La cuina grega és famosa per una gran quantitat de plats vegetals, condimentats amb diverses salses. Val la pena intentar cuinar una altra versió de l’aperitiu grec.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 grams de bolets de porcini adobats;
- - 6 embotits;
- - 5 fulles d’enciam;
- - 5 beines de pebre escabetxat;
- - 2 tomàquets grans;
- - 1 albergínia de mida mitjana;
- - 1 carbassó;
- - 1 llimona de mida mitjana;
- - mig grapat de verdures d'alfàbrega;
- - 1 pot de tonyina en conserva;
- - 1 llauna d’olives picades;
- - 5 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - sal i pebre mòlt - al gust.
Manual d’instruccions
1
Les albergínies i els carbassons es renten i es tallen a rodanxes petites. Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i traieu-ne el suc. Es frega la ratlladura sobre un ratllador fi. Les fulles de enciam es renten a l’aigua corrent i es trossegen.
2
Llesques d'albergínia i carbassó salpebrades lleugerament amb suc de llimona, afegiu sal i poseu-les al lloc fresc durant quinze minuts.
3
A mesura que passa el temps, les rodanxes de verdures es submergeixen en un tovalló, es ruixa amb alfàbrega picada i pebre i es fregeixen en una paella en oli d’oliva.
4
Es renten els tomàquets, es tallen en cercles i es fregeixen amb albergínies i carbassons.
5
Es renten els bolets i es tallen a trossos petits. Les botifarres es bullen, es refreden a temperatura ambient i es tallen a daus. Els pebrots adobats també són mòlts.
6
Combina totes les verdures juntes, afegeix-hi tonyina, embotits, bolets i barreja suaument. Abans de servir, les fulles d’enciam s’escampen en un plat de servir, la massa resultant es posa al damunt i es rega amb l’adob.