Tria la teva recepta
Vryatli al món hi ha almenys una persona que no va menjar sopa de fajol. De composició i preparació senzilles, es prepara una sopa molt sana a gairebé totes les cases. El fajol ha de ser en la dieta de cada persona. Aquest cereal és ric en ferro, que és necessari en el cos per mantenir una hemoglobina normal. El fajol és conegut popularment com la "reina dels cereals" a causa del seu alt contingut en vitamines i minerals. Al món hi ha molts plats diversos i molt deliciosos que s’elaboren a partir d’aquest cereal, un dels quals és la sopa de blat sarrac. La sopa de fajol, segons com cuinar-la, pot ser molt satisfactòria i potser és una dieta. Mai serà superflu en la dieta humana. Quan es cuina la sopa de blat sarraí, el principal és utilitzar cereals de bona qualitat. La sopa resulta molt saborosa si el fajol és lleugerament fregit en una paella. El blat sarraí es cou bastant ràpidament i el temps que es necessita per fer la sopa depèn de la recepta d’aquest. La sopa es courà més temps en brou de carn que en verdures.
Sopa dietètica de blat sarraí (temps de cocció 20-30 min)
Els ingredients
Basat en 1 litre aigua
- 2 cafeos petits
- 3 cullerades de blat sarraí
- 1/2 ceba petita (ceba)
- pastanagues
- fulla de llorer
- sal al gust
- mantega o oli vegetal
Mètode de cocció
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho al foc. Esbandir i esbandir el blat sarraí. Picar la ceba a daus petits, ratllar les pastanagues en un ratllador gros. En aigua bullent, afegiu aproximadament 1 cullerada de ceba picada i la pastanaga ratllada i deixeu-ho bullir 2-3 minuts. A continuació, afegiu les patates (talleu una patata a daus i talleu-ne la segona en 4 parts), afegiu sal al gust i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més, afegiu el blat sarraí i feu-les coure fins que estiguin tendres durant 20-25 minuts. 5 minuts abans que el cereal estigui a punt, afegiu 1 fulla de llorer a la cassola. Un cop cuit el cereal, poseu els quarts de les patates en un bol, tritureu-les i torneu a la cassola (gràcies a aquest truc, la sopa resulta saturada). Retireu la cassola del foc i afegiu una llesca de mantega (o 1 culleradeta de verdura) i herbes al gust. L’àpat ja està a punt. Aquesta sopa baixa en calories és perfecta per a qualsevol dieta.
Recepta clàssica de sopa de fajol
A l’hora de preparar la sopa de blat sarraí segons la recepta clàssica, s’utilitza carn de pollastre. La carn de pollastre es cuina força ràpidament i és fàcilment absorbida pel cos.
Els ingredients
Basat en 2 litres. aigua
- 80 g de fajol
- 200 - 250 g de pollastre
- 3 crtofelines mitjanes
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga petita
- sal al gust
- 1 gra d'all
- fulla de llorer
- greix o oli de gira-sol per fregir