Ell - un refrigeri popular de peix, que és probable que tingui èxit a gairebé qualsevol taula. Es prepara molt senzillament i, per tant, fins i tot una hostessa novícia pot fer front a aquest plat. El peix preparat d'aquesta manera és molt tendre i sucós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - qualsevol peix de riu o mar (pelengas, verat, mullet, zander, salmó, etc.) - 300 g;
- - cebes grans - 1 peça.;
- - all - 2-3 dents;
- - salsa de soja - 2 cullerades. l.;
- - vinagre 9% - 2 cullerades. l.;
- - sucre - 1 cullerada;
- - coriandre mòlt - 1 cullerada;
- - oli de gira-sol - 50 ml;
- - pebre vermell calent;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Netegeu el peix de l'interior, traieu-ne el cap, la cua, les aletes i esbandiu bé a l'aigua de l'aixeta. A continuació, traieu la pela (si cal) i traieu la carena. Després d’això, talleu el filet a trossos petits i poseu-los en un bol.
2
Ara cal complementar el peix amb espècies per a l'escabetx. Afegiu-hi vinagre, salsa de soja, coriandre i un polsim de pebre vermell. Remeneu bé i deixeu-ho 3-4 hores.
3
Quan arribi el moment, peleu la ceba i els grans d'all. Trossegeu la ceba a mitges anelles fines i la transferiu a un got petit. Afegim sal a la ceba i barregem. I els alls, passem per la premsa. Després d’això, transferiu les cebes amb sal i all a la tassa de peix.
4
Aboqueu oli de gira-sol en una galleda petita. Un cop bulli, aboqueu-lo sobre el peix i barregeu-ho tot de nou perquè cada tros de peix s’emboliqui en mantega, ceba i all. Després d’1 hora, Ell estarà a punt per servir.