Charlotte de maduixa resulta ser moderadament dolç, saborós i poc comú. Charlotte és un dels plats preferits del poble rus. Remullat en xarop i mousse de maduixes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 6 ous
- - 150 g de farina
- - 300 g de sucre granulat
- - 700 g de maduixes
- - 400 ml de nata
- - 15 g de gelatina
- - 1 sacet de sucre vainillat
Manual d’instruccions
1
Coure la massa. Primer, separeu els blancs dels rovells. Batem els rovells amb 100 g de sucre granulat fins que es faci una escuma fresca. A continuació, afegiu 75 g de farina i barregem. Batem els blancs fins que quedi una escuma estable, afegim 50 g de sucre granulat i batem fins que es dissolgui completament el sucre. Combina les proteïnes i els rovells, afegeix la farina i barreja-ho tot bé fins que tingui una consistència homogènia.
2
Dividiu la massa en dues parts. Transferiu una part de la massa en una bossa, talleu una cantonada i poseu “dits” al paper de forn. Espolseu-les amb sucre en pols. Transferiu l’altra part de la massa a un plat cobert amb paper de forn.
3
Introduïu-ho al forn, escalfat a 180 graus, i poseu-los al forn els dits durant 15 a 17 minuts, i la galeta 30-35 minuts.
4
Batem 300 g de maduixes en una batedora, afegim sucre granulat i barregem. Dissoleu la gelatina en aigua calenta. Afegiu la gelatina al puré de maduixes i deixeu que s’espesseixi uns 20-25 minuts.
5
Talleu 100 g de maduixes a rodanxes. Batem la nata i barregem amb les maduixes i el puré de maduixes fins que quedin suaus, deixem que s’espesseixin durant 30-35 minuts.
6
Feu xarop de vainilla. Dissoldre 3 cullerades. sucre de vainilla en aigua. Remullar el xarop i les galetes. Poseu la mousse de maduixa en una galeta i poseu-la en un lloc fred durant 45-60 minuts. Poseu la galeta en un plat, poseu els dits a les vores i lligueu-la amb una cinta. Guarniu amb maduixes.