L’estiu és l’època per fer barbacoa i fer pícnic a la natura. Un dels aperitius picnic preferits són les hamburgueses. Però perquè la carn que hi ha sigui suculenta, s’ha de preparar adequadament amb antelació. La carn cuinada a casa serà molt més saborosa que la botiga, i el picnic es recordarà durant molt de temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de llom de vedella;
- - 40 g de greix;
- - oli d’oliva;
- - sal, pebre.
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn a rodanxes a través de les fibres i talleu-les a daus. Assegureu-vos sempre que el tall es produeix a través de les fibres. És millor utilitzar la cua del llom de vedella.
2
Picar també la llardeta a daus petits. Per a 200 g de llom de vedella, només calen 3-4 llesques de greix. Transferiu la llardona en un bol de carn, pebre i sal.
3
Remeneu la carn picada amb les mans perquè el greix es distribueixi uniformement per tota la massa. Punteu la carn picada al tauler durant aproximadament un minut. Es tornarà més magnífic i saturat d’oxigen.
4
Greixeu un plat i serveix anell amb oli d’oliva. Poseu-hi la carn picada no superior a la meitat de l’anell. Premeu la carn perquè prengui una forma uniforme. Tapeu-ho amb film aferrat i poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
5
Després d’això, traieu el formulari i la brasa. El principi de fregir és com el de qualsevol filet: en primer lloc cal escalfar la paella i, en segon lloc, és impossible de fer pressió sobre la carn. Fregiu un parell de minuts a cada costat. Si el grau de rostici no s'adapta, podeu portar la cutlet al forn a punt (5-7 minuts a una temperatura de 180 º).