Hi ha moltes receptes per cuinar lagman. Si us adheriu estrictament a la recepta original, aleshores és impossible un veritable lagman uzbeco sense jusai, que s’assembla tant a cebes verdes com a all, com a chuzma - tallarines casolanes. Atès que no tothom al jardí creix jusai i no tothom té el temps i la capacitat per elaborar aquests fideus ells mateixos, substituirem aquests dos productes i prepararem el Lagman en Uzbek sense ells.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carn - Xai
- llom o porc
- polpa 0, 5 kg
- Cebes - 3 peces,
- Pastanagues - 3 peces,
- Rave verd - 1 peça,
- Tomàquets: 4 peces,
- Pebre búlgar vermell i verd: 2 peces cadascuna
- All - 4-5 dents,
- Mongetes verdes - 200-300 g,
- Herbes fresques - alfàbrega
- api
- ceba verda
- Llauna de pebre calent calent,
- Greix de cua grassa o oli vegetal,
- Fideus llargs
- pot espaguetis
- Pebre vermell calent
- negre i fragant
- coriandre mòlt
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Cuina tots els aliments alhora. Esbandiu la carn i talleu-la a daus o daus. Si hi ha greix de cua de greix, talleu-lo a daus petits. Cebes: mitges anelles, pastanagues i raves en cubs d’uns 1 cm d’amplada. Escalfeu els tomàquets, traieu-ne la pell i talleu-los a daus també, pebre vermell i mongetes, a daus petits. All - tallat en 4 parts, verdures - picar finament.
2
Escalfeu un calderó o una olla amb parets gruixudes, foneu el greix de la cua en greix, traieu-ne els greixos. Si no hi ha greix de cua, escalfeu l’oli vegetal. Poseu la carn en un calderó i fregiu-la a foc alt. Quan el greix quedi clar, poseu les cebes al calderó i, sense deixar de remenar, fregiu-les fins que estiguin daurades.
3
Aboqueu les pastanagues i els raves al calderó, fregiu-les fins que s’enfosqueixin les pastanagues, poseu-hi les mongetes, remeneu-les, fregiu-les 3-4 minuts, remenant constantment, després hi afegiu els alls i els tomàquets.
4
Poseu un calderó tallat per la meitat d'una beina de pebre verd calent, pelat, sense llavors. Salar, ruixar amb espècies, esperar que el suc de tomàquet bulli i afegir el pebrot picat, sofregir dos minuts, sense parar de remenar constantment.
5
Afegiu aigua al calderó perquè només cobreixi el contingut quan bulli, reduïu el foc, cobriu el calderó amb una tapa i deixeu-ho bullir uns 15 minuts, després aboqueu-hi verdures, apagueu-ne un minut més o dos, apagueu el foc deixant que el calderó quedi sota la tapa.
6
Bulliu els fideus en una cassola gran. Poseu una part de tallarines en un plat, al damunt: verdures amb carn d’un calderó amb salsa.
Consells útils
L’aigua de sota els fideus es pot drenar en un bol a part - es pot afegir al lagman per a aquells que els agradi més prim.
Article relacionat
Com cuinar lagman a casa