El pa Pita és un pa prim armènic. El pa de pita nacional armeni es cou al forn en una tondra: es tracta d’una estufa construïda a les profunditats de la terra, les parets de l’estufa estan folrades de maons especials. Els forns de Tondra apareixien antigament. A casa també podeu cuinar pa de pita armeni amb un forn normal o una paella de ferro colat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 tassa d’aigua tèbia;
- 1 culleradeta de llevat sec;
- 1 cullerada d’oli vegetal;
- 1 culleradeta (sense diapositiva) de sal;
- 0, 5 culleradeta de sucre;
- 2, 5 tasses de farina.
Manual d’instruccions
1
El pa de Pita es cou al forn a les parets d’una tundra. Es trien de mà en mà trossos rodats de massa amb un pes de 500 grams, estenent la massa fins al gruix desitjat. La capa fina de massa acabada es tira sobre un coixí el·lipsoide especial i amb un ràpid moviment de la mà, la coca es transfereix a les parets de la tundra i es deixa coure al forn durant tres minuts. La jove generació moderna va començar a construir forns elèctrics especials amb làmines metàl·liques i tundra de fang portàtil, simplificant així la tecnologia de la cocció del pa pita.
2
Dissoleu el llevat sec en aigua tèbia. Afegiu l’oli vegetal, la sal i el sucre. Aboqueu la farina tamisada gradualment a través d’un tamís i amunteu la massa elàstica. Amassem la massa durant dos minuts. A continuació, traslladeu la massa a una tassa greixada, tapeu-la amb una tovallola de paper i deixeu-la a prova durant una hora.
3
Tritureu la massa i dividiu-la en unes deu parts (el nombre de parts depèn de la mida de la cassola). Enrotlleu la massa a coloboks, tapeu-les amb paper film, deixeu-les reposar cinc minuts més.
4
Aboqueu la farina a la superfície de la taula, poseu-hi una massa de massa i enrotlleu-la a una capa fina, de no més de 2 mil·límetres de gruix.
5
Escalfeu una paella seca. Mai afegiu oli!
6
Transferiu la truita a la cassola. Si el pastís va ser més gran que la mida de la paella, no us preocupeu, repartiu l’excés de massa pels costats de la paella.
7
Fregiu uns segons a cada costat. Quan el rentat es torna blanc, i apareixen punts rosats, de seguida, torneu-lo. Com més temps estigui la cocció, més seca serà, així que no sobreeu el pa pita.
8
Doblegueu el pa de pita preparat en una pila, cobriu immediatament amb una tovallola neta, de manera que es suavitzi una mica. El pa Pita es pot fer servir com a pa i es pot utilitzar per cuinar xaman, panets i altres tipus de refrigeris. Bona gana!
Consells útils
Es pot posar un pa freda de pita per guardar-lo en una bossa de plàstic i posar-lo a la nevera.