Les mestresses saben què esculpir els bolets. Aquest és un treball acurador que necessita molt de temps. Si voleu mimar a la vostra família amb brioixets deliciosos, atenció a aquesta recepta. Molt senzill i ràpid.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- La massa:
- - 600 grams de farina de blat,
- - 300 ml d’aigua,
- - 3 grams de sal,
- - 1 ou
- - 40 ml d’oli vegetal.
- Per a carn picada:
- - 400 grams de carn picada,
- - 120 grams de ceba,
- - 100 ml de brou de carn,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
- Per a la salsa:
- - 350 ml d’aigua,
- - sal al gust,
- - 80 ml d’oli vegetal,
- - 40 grams de ceba,
- - espècies seques al gust,
- - 80 grams de pastanagues.
Manual d’instruccions
1
Tireu la farina en una tassa volumètrica amb un portaobjectes, on feu una depressió i trenqueu-hi un ou, sal, aboqueu-hi 300 ml d’aigua freda, afegiu-hi oli vegetal. Amassem la massa. Deixeu-ho mitja hora.
2
Tritureu les cebes en una batedora. Barregeu la ceba amb la carn picada, sal, pebre, aboqueu-hi el brou i barregeu-ho.
3
Dividiu la massa en dues parts iguals. Enrotlleu la massa per una fina capa rectangular (obteniu dues capes). Lubriqueu la massa amb carn picada preparada i enrotlleu-la en un rotlle. Talleu el tros de carn picada a trossos. Si voleu, podeu treure la peça al congelador.
4
Talleu la ceba a daus o a mitges anelles (a gust). Talleu les pastanagues a tires. Fregiu les cebes i les pastanagues en una cassola amb oli vegetal. Condimenta amb espècies. Poseu els bolets mandrins a les verdures fregides (preferiblement en una sola capa), ompliu-los d’aigua calenta (el nivell d’aigua ha d’estar pelat amb boletes), lleugerament de sal.
5
Després de bullir, tapeu el guisat amb una tapa, reduiu el foc a baix i deixeu-ho a foc lent fins que estigui tendre. Serviu les botifarres llestes amb la crema agra.