La mousse de xocolata al forn amb fonoll en xarop de sucre serà un bon plat per als vostres convidats. Aquest tracte agradarà tant a nens com a adults. Per preparar-lo, necessiteu una mica de temps i paciència.
Tria la teva recepta
Elaboració de mousse de xocolata
S’han de fondre 300 grams de xocolata amb un contingut mínim de cacau del 60% en un bany de vapor. Per fer-ho, poseu-lo en un plat petit de vidre, dividint-lo en trossos petits. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola i poseu-ho a foc mitjà. Tan aviat com l'aigua bull, redueix el foc. Col·loqueu a sobre de la cassola un bol de got de xocolata. Sota la influència del vapor, es començarà a fondre. Recordeu de remenar la xocolata regularment. Afegiu 150 grams de mantega. Agitem bé la barreja.
Bateu 6 rovells d'ou amb 2 cullerades de sucre granulat durant 30-40 segons. Per fer-ho, podeu utilitzar un mesclador o batedora. Afegiu aquesta barreja a la xocolata fosa i barregeu. Bateu bé 6 rovells d’ou amb 2 cullerades de sucre granulat, amb una batedora, fins que es formi una espuma espessa. Afegiu un terç de la barreja a la xocolata i barregeu-ho. A continuació, barregeu suaument les clares d'ou restants.
Prepareu el plat de cocció de mousse de xocolata. Cobrir els contenidors amb paper de cocció. A la part inferior, poseu la meitat del fonoll tallat finament. Després d’això, ompliu el motlle amb mousse de xocolata. Coure al forn escalfat a 160-180 graus durant 20-30 minuts.
Elaboració de fonoll per decorar la mousse
El fonoll s’ha de tallar a rodanxes petites. Aboqui 100 ml d’aigua a la cassola. Després d’això, afegiu 100 grams de sucre granulat i porteu aquesta ebullició a ebullició, remenant amb regularitat. Col·loqueu les rodanxes de fonoll al xarop bullent i deixeu-ho coure 20-30 minuts. Poseu suaument la delicadesa refredada sobre la mousse de xocolata.
Serviu la mousse de fonoll de xocolata abocant-hi una mica de xarop de sucre i una cullerada de gelat (crema batuda) per sobre. Com a decoració del plat, també podeu utilitzar diverses fulles de menta fresca.