És difícil anomenar un plat com a pastís, però de diferent manera si hi ha farcit de carn i massa.
És bo cuinar un pastís a l’hivern quan hi ha escabetx i una bona companyia anirà a taula. El plat en sí, cuinat en una olla implica un àpat poc ràpid, complet i molt saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 grams de filet de gall dindi o de pollastre,
- - 5 campions medians,
- - 100 grams de pèsols verds (congelats o frescos),
- - 2 cebes petites,
- - 1 pastanaga,
- - 0, 5 pebre bell
- - 50 grams de mantega,
- - crema 100 ml,
- - 200 ml de brou,
- - 1 culleradeta amb un turó de farina,
- - sal al gust,
- - martells de pebre negre al gust,
- - 2 cda. cullerades d’oli d’oliva o de gira-sol sense sabor,
- - 300 grams de rebosteria
- - 1 ou per a la lubricació.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el filet de gall dindi, s’asseca una mica i es talla a daus petits.
2
Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella, fregiu els trossos de filet durant deu minuts.
3
Talleu els champignons a rodanxes. Cebes i pastanagues tallades a daus. Pimenta picada a l’atzar.
4
Afegiu les verdures preparades a la carn, tapeu i feu-ho a foc lent deu minuts més. Afegir la mantega a la cassola, barrejar. Després que la mantega s'hagi fos, afegiu la farina, remeneu. Aboqueu-hi 200 ml de brou, continueu guisant el plat fins que la carn estigui a punt.
5
Afegiu la crema i els pèsols verds al guisat amb verdures, sal, pebre al gust, barregeu i deixeu coure a foc lent durant tres minuts. Poseu carn i verdures en pots.
6
Rotlleu la brioixeria i talleu els cercles (la mida és lleugerament més gran que el diàmetre dels pots). Unteu les vores dels pots amb un ou, cobriu amb cercles de massa, que torni a greixar amb un ou. A la prova, feu uns talls, són necessaris per sortir del vapor.
7
Preescalfeu el forn a 200 graus. Enfornem el pastís de carn fins al barret daurat de la massa. Serviu en olles porcionades.