Des de fa molts anys, la carn en francès ha estat un plat familiar per als russos, que fa temps que ha deixat de ser exòtica. Malauradament, és impossible cuinar-lo en una paella, per això necessitareu un forn que no es troba a totes les cuines. Però en això les mestresses de casa poden ajudar a una cuina lenta, que també s’anomena “pot màgic”.
Tria la teva recepta
Ingredients per cuinar
Per a 4 porcions de carn en francès, necessitareu els següents productes: 500-600 grams de porc baix en greixos, 3-4 patates de mida mitjana, una ceba, una crema agrícola o un iogurt (és millor no prendre maionesa), un parell de cullerades d’oli de gira-sol, herbes, sal i altres espècies. opcionalment. També podeu afegir bolets i formatge a la recepta clàssica, però ja són variacions culinàries franceses que la fan més nutritiva.
Per preparar els ingredients, cal tallar el porc a daus petits o daus, és millor no coure una peça sencera, ja que el plat no serà tan tendre. Les patates tenen millor aspecte en aquest plat, tallat en cercles i cebes, a mitges anelles. No heu d’ignorar la varietat vermella de cebes, si la preferiu pel tipus de verdures blanques, ja que la dolçor de les cebes vermelles donarà al plat una distinció més agradable.
Després d'això, heu de picar els greixos molt finament. Per a la carn en francès se sol utilitzar julivert, ceba i alfàbrega. D'altra banda, els mateixos francesos consideren que el primer és molt dur i poc tendre, per la qual cosa no es tracta només de picar, sinó literalment picat (ho farà una batedora).