La tintura casolana de cendra vermella de muntanya és una beguda fantàstica amb una aroma peculiar i un gust excel·lent. Una decantadora brumosa brillant amb colors vermell, marró i morat és una opció guanyadora tant per a una festa familiar petita (per a adults) com per a una gran taula festiva.
Tria la teva recepta
Tint clàssica de rowan vermell
Ingredients
- cendra de muntanya - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre - 50 g;
- menta, balsa de llimona al gust.
Ordena l’arbre de rowan després de la primera gelada, separant les baies de les branques i les tiges. Esbandiu les baies seleccionades i poseu una tovallola de paper per assecar-se. Transferiu-lo a un recipient, remeneu-lo amb una aixafada, aboqueu-hi vodka, tanqueu la tapa i poseu-lo en un lloc càlid. Agiteu el recipient periòdicament perquè la cendra de la muntanya doni uniformement el seu suc al vodka. Al cap de 3 setmanes, coleu i traieu el pastís que queda pel pastís de formatge, plegat en 4 capes. Afegiu el sucre i agiteu fins que es dissolgui completament (si voleu que la tintura de rowan sigui més dolça, dobli la quantitat de sucre).
Aboqueu la tintura acabada en ampolles netes, poseu-hi a cada raig de menta i balsam de llimona, tapi-les hermèticament i netegeu-la en un lloc fresc. Podeu utilitzar-lo en una setmana.
Tintor de rowan vermell sobre mel
Ingredients
- cendra de muntanya - 1 kg;
- mel natural - 0, 5 tasses;
- vodka - 700 ml.
Per a aquesta recepta, són adequats racons sencers de cendra de muntanya, només cal treure-hi les baies seques i podrides i esbandir suaument. Col·loqueu les baies de serra en un recipient sense modificar-les. Cobrir amb mel i abocar vodka. Tanqueu el recipient amb una tapa hermètica i poseu-lo en un lloc càlid i fosc. Agitar de tant en tant. Al cap d’un mes i mig, coleu la tintura i aboqueu-la en ampolles netes.
Tintor de cendres de muntanya
Ingredients
- cendra de muntanya - 2 kg;
- vodka - 1, 5 l;
- canyella i ratlladura de llimona al gust.
Per xarop:
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 l.
Feu xarop. Per fer-ho, aboqueu-hi sucre en aigua, deixeu-ho bullir a foc lent amb agitació constant. Quan bulli, redueix el foc a mitjà i deixeu-ho bullir 8-10 minuts, traieu-ne l'escuma resultant. Traieu l’almívar de l’estufa i deixeu-ho refredar de manera natural. Passeu la cendra de muntanya rentada i rentada a través d’un espremedor o aboqueu-hi aigua bullent i fregueu-ho per un tamís (una altra opció: triturar una batedora o triturar una carn). Premeu el suc. Combina el suc, l’almívar refredat, el vodka i la ratlladura de llimona i la canyella en pols. Agiteu. Aboqueu-les en ampolles, taps hermèticament i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.
Tint de sega sobre conyac
Ingredients
- cendra de muntanya triturada - 1 got;
- conyac - 2 gots;
- mel natural - 1 cda.
- escorça de roure - 1 cda.
Ordeneu les cendres de muntanya, traient les tiges i les baies poc saludables. Esbandir i picar o triturar de la manera que sigui convenient (mitjançant una picadora de carn, una batedora, un morter). Prendre 1 tassa de la massa resultant, transferir-la a un recipient preparat i abocar el conyac. Lligueu mel i escorça de roure picada. Suro amb una tapa estreta i posat en un lloc fosc. Com més temps es manté, més ric és el sabor i l'aroma de la tintura.
Article relacionat
Com utilitzar cendres de muntanya