Pastissos sense dolç - plats deliciosos i molt satisfactoris. Si us agraden els bolets, feu un pastís farcit amb ells i col fresc. Un pastís obert decorat amb herbes fresques sembla especialment bonic.
Tria la teva recepta
Els ingredients
Per a la prova:
- llet - 200 mil·lilitres;
- farina - 350-400 grams;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- llet - 100 mil·lilitres;
- col fresc - 300 grams;
- bolets frescos o adobats - 200 grams;
- ous - 2 peces;
- ceba - 1 cap;
- oli vegetal;
- sal.
Qualsevol bolet és adequat per al farcit, però no es recomana utilitzar congelats: solen ser aquoses i no tenen un sabor brillant.
Fer un pastís
Per preparar el farcit, fregiu primer les cebes tallades en oli vegetal. Tingueu cura de no coure massa la ceba, es crema molt fàcilment. A continuació, bulliu els bolets i piqueu-ho bé. Afegiu els bolets a la ceba i sofregiu-los a foc lent durant tres a quatre minuts. Allà, afegiu-hi la col ben rentat i ben picat, sal i feu-ho a foc lent fins que la col estigui suau - uns 25-30 minuts.
Per preparar la massa, escalfeu lleugerament la llet i, a continuació, afegiu-hi el llevat sec. Quan el llevat es dissol, afegiu sucre a la barreja, barregeu-ho bé. A continuació, comenceu a afegir farina, remenant constantment perquè no es formin grumolls. Amaseu una massa atapeïda, després cobriu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid.
Perquè la massa "s'aixequi", proveu de no aixecar la tovallola i no poseu la massa sobre un calat.
Quan la massa "pugi" (al cap d'uns 50-60 minuts), poseu-la sobre una taula farinera i enrotlleu-la amb un passador fins a la mida del vostre forn. Lubriqueu el motlle amb mantega i poseu-hi la massa. Una part de la massa surt “a la borda”, després es reparteix el farcit, es reparteix uniformement i doblega les vores de la massa al centre perquè el farcit no es filtri sobre la forma.
Després batem els ous amb la llet, salem la barreja i aboquem sobre el farcit del pastís. Preescalfeu el forn a 180 ° C i poseu-hi el pastís. Després de 30 minuts, podeu treure del forn una empanada perfumada a punt preparada amb bolets i col, que és un plat independent i perfecte per a qualsevol festa del te.
Podeu decorar el pastís obert amb tires de massa. Quan prepareu la massa, feu un petit avituallament, que es divideix en ratlles o paquets i poseu-hi la massa en forma de gelosia abans de ficar el pastís al forn.
Article relacionat
Pastís obert amb albergínies al forn i pebre dolç