L’ordi s’ha d’incloure a la dieta si es baixa el nivell d’hemoglobina, així com amb una immunitat debilitada a causa dels SARS freqüents. Incloure aquells que estan molt cansats mentalment i del treball físic. El component més valuós del col·lagen, que forma part de l’ordi perlat, ajudarà a mantenir la joventut i l’elasticitat de la pell. Les sopes i plats principals s’elaboren a l’ordi. Un d’ells és farinetes amb carn: un àpat econòmic, però molt saborós i satisfactor.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn (vedella o porc) - 0, 5 kg;
- - ordi perlat - 350 g;
- - pèsols verds - 1/3 de la llauna;
- - cebes - 4 peces;
- - pastanaga - 1 peça.;
- - fulla de llorer - 1 unitat.;
- - pebre mòlt negre;
- - sal;
- - oli de girasol per fregir.
Manual d’instruccions
1
Remullar l’ordi de perla en aigua freda poques hores abans de cuinar-lo. Com més temps s’infli el cereal, més es courà durant un període més curt. Després d’això, escorreu l’aigua i esbandiu l’ordi. Transferiu-lo a la cassola, aboqueu-hi 700 ml d’aigua bullint. Afegiu 1 cullerada de sal sense lliscar, porteu-ho a ebullició i feu-ho coure a temperatura baixa sota una tapa tancada fins que es cuini durant 30-40 minuts.
2
Esbandiu la carn sota aigua corrent i talleu-la a trossos petits. Peleu les cebes i les pastanagues. Tallem la ceba a mitges anelles i la pastanaga a daus petits.
3
Agafeu una paella i tireu-hi oli de gira-sol. Quan s'escalfi bé, traslladeu la carn a una paella i fregiu-les, tot remenant fins que estigui daurat.
4
A continuació, poseu la ceba a la carn i fregiu-la fins que estigui ben daurada. Afegiu les pastanagues i les fregiu durant 5-7 minuts més. Després d’això, aboqueu 100-150 ml d’aigua a la cassola, redueu la temperatura fins a un valor mitjà i feu-ho bullir la carn amb verdures fins que quedi tova. Al final del guisat, poseu els pèsols, drenant prèviament el líquid, fulla de llorer, pebre negre i sal. Barregeu-ho tot i coeu-ho uns 5 minuts a temperatura mínima.
5
Quan la carn estigui a punt, traslladeu el sofregit a la paella a l’ordi bullit de perles, barregeu-ho bé i porteu-ho a ebullició. Escorreu-ho al foc durant diversos minuts. Després d'això, les farinetes d'ordi de perles es poden repartir per racions i servir-les amb amanida fresca i herbes picades.