Shortcake amb cirera: un excel·lent postre amb sabor picant. Es prepara fàcilment i senzillament, conté molt poques calories. La versatilitat de la recepta és que el seu pastís es pot coure en qualsevol moment de l'any, perquè La cirera es pot prendre fresca i congelada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ous de pollastre - 5 unitats;
- - sucre granulat - 200-250 g;
- - mantega - 200 g;
- - farina - 4 g;
- - vanilina - 10 g;
- - cirera - 700 g.
Manual d’instruccions
1
Primer de tot, preparem la massa, per a això separem els rovells de les proteïnes de tots els ous. En un bol amb els rovells, afegiu-hi mantega suavitzada (podeu substituir-lo per margarina, el principal és tenir un contingut de greix com a mínim del 72%), 1/2 de sucre i pastar una pastisseria gruixuda. Tapem el bol amb la massa amb film aferrat i ho posem a refredar durant 30-40 minuts.
2
Ara prepareu el farcit. Si la cirera és fresca, renteu-la diverses vegades, traieu-ne les llavors i poseu-la sobre un tamís o colador per tal que s’escorri l’aigua i l’excés de suc. Si utilitzem cireres congelades, hi tirem el producte semielaborat de la bossa en un bol i deixem que es fongui a temperatura ambient.
3
Traiem una planxa o un forn per enfornar-la, salpebrem lleugerament amb farina. Distribuïm la massa extreta del refrigerador per la part inferior del motlle de manera que es formin uns bonys d’1, 5, 5 cm d’alçada i fem uns punxons a la massa amb una forquilla de manera que la base es cou uniformement. Preescalfeu el forn a 170-180 graus, poseu-hi una làmina de forn amb la base del pastís i coure-la durant un quart d’hora.
4
Aboqueu les clares en un bol profund i bateu-ho amb una batedora i afegiu-hi el sucre restant. La merenga és millor si s’aboca sorra en porcions petites, aproximadament una cullerada.
5
Agafem la base del pastís del forn, la deixem refredar una mica, i després posem la cirera preparada sobre la base. Repartim les merengues a les baies i tornem a posar el pastís al forn durant 15 minuts.
Consells útils
És millor retirar l’oli i la cirera de la nevera amb antelació; és desitjable separar les proteïnes dels rovells sobre una tassa o got, i després abocar la proteïna separada en un altre plat de manera que a causa d’una gota de rovell no calgui llençar totes les proteïnes;