La pizza Four Seasons és una combinació única del gust de quatre pizzes separades. Un plat combina amb èxit tomàquets i mozzarella (pizza Margarita), carxofes i olives (Capricciosa), pernil i bolets (Prosciutto i fongs), alfàbrega i anxoves (Achuge).
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a 4 pizzes amb un diàmetre d’uns 20 centímetres:
- Per a la prova:
- - farina - 500 g;
- - sal - 1 culleradeta;
- - llevat fresc - 10 g;
- - oli d’oliva - 15 ml;
- - aigua tèbia - 250 ml.
- Per al farcit:
- - tomàquets madurs - 300 g;
- - fulles d'alfàbrega per a la decoració;
- - oli d’oliva - 45 ml;
- - sal i pebre al gust;
- - champignons - 250 g;
- - gra d'all picat;
- - julivert fresc picat - una cullerada;
- - carxofes en oli d’oliva - 100 g;
- - olives - 50 g;
- - qualsevol pernil bullit - 150 g;
- - filet d’anxova - 8 peces;
- - mozzarella - 200 g;
- - alfàbrega - 8-10 fulles.
Manual d’instruccions
1
Poseu tots els ingredients per a la massa en un bol gran, aboqueu-hi aigua tèbia i oli d’oliva. Coure una massa homogènia i deixar-la en un lloc càlid sota una tovallola humida, de manera que es dobli la massa. Talleu la massa pujada en 4 parts, formeu 4 boles, transferiu-les a un plat ruixat amb farina, cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-ho durant 1 hora. En aquest moment, comencem a preparar el farcit.
2
Fem incisions cruciformes sobre els tomàquets, baixem-los a aigua bullent durant 1 minut, de manera que es pugui treure fàcilment la pell. Talleu els tomàquets pelats en 4 parts, traieu-ne les llavors, tritureu-les en una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d’oli d’oliva (30 ml) i una mica de sal, traieu-lo al costat.
3
Esbandiu bé els xampinyons, netegeu amb un drap sec per eliminar l'excés d'aigua, tallat a rodanxes. Fregiu els bolets en una cullerada d’oli d’oliva amb julivert picat i all durant 3 minuts a foc alt. Afegiu sal i pebre al gust, traieu-lo al costat.
4
A partir de la massa formem 4 bases per a pizza amb un diàmetre d’uns 20 centímetres. Les distribuïm en làmines de cocció greixades amb oli d’oliva o en formes separades (si n’hi ha). Greixeu uniformement la massa amb puré de tomàquet.
5
Preescalfeu el forn a 250 graus. Tallem les carxofes a rodanxes netes, el pernil a tires, les anxoves en 2-3 parts longitudinalment. Dividim tots els ingredients perquè siguin suficients per a 4 pizzes en la mateixa quantitat.
6
Dividiu visualment la base de la pizza en 4 sectors. En una, repartim els bolets i el pernil, en el segon, les carxofes i les olives, en el tercer, les anxoves, deixem el quart sector buit. Enviem pizza al forn durant 10 minuts. En aquest moment, tallem la mozzarella en trossos de gruix mitjà.
7
Traiem la pizza del forn, repartim uniformement la mozzarella per tota la superfície i la tornem al forn durant 2-3 minuts per fondre el formatge. Abans de servir, decora amb julivert o alfàbrega.