Amb raó es pot anomenar una obra mestra culinària. No només es serveix amb molts plats de carn i s’hi elaboren aperitius, sinó que també substitueix la massa per pastissos i rotllos. El pa de pita es deixa perfectament al vapor i es cou al forn. Si voleu provar pastissos amb carn, per què no aprofiteu aquestes meravelloses propietats del pa pita i substituïu la massa tradicional per aquesta? Resulta un àpat molt saborós i ràpid, que no requereix gairebé cap esforç especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pita - 4 peces. (400 g);
- - carn de porc i vedella picada - 400 g;
- - ceba petita - 3 peces;
- - pastanagues petites - 1 peça. (és possible sense ella);
- - ceba verda - 0, 5 raïm;
- - ou de pollastre - 1 u.;
- - kefir - 1 tassa (250 ml)
- - formatge dur - 200 g;
- - oli de gira-sol;
- - pebre mòlt negre;
- - sal;
- - paella, plat de cocció.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella (3-4 cullerades) i poseu la carn picada. Remeneu el sofregit fins que quedi lleuger.
2
Peleu i piqueu la ceba a daus petits. Si us agraden les pastanagues als plats de carn, podeu afegir-la. Per fer-ho, peleu-lo i ratlleu-lo. A continuació, transferiu les cebes picades amb pastanagues a la carn picada a la cassola. Fregiu uns 10 minuts fins que la carn estigui a punt, remenant. Al final, afegiu-hi pebre negre mòlt i sal.
3
Ara traieu la cassola de l’estufa i refredeu la carn picada. Mentrestant, trenqueu l'ou de pollastre en un bol petit i feu-lo batre. Aboqueu el kefir i barregeu-ho fins que quedi suau.
4
Remeneu el formatge dur i barregeu-lo amb la carn picada, que en aquest moment s’hauria d’haver refredat lleugerament. Esbandiu, assequeu i piqueu les cebes verdes. Després d’això, ruixeu-ho amb carn picada i formatge i barregeu-ho tot bé.
5
Ara és el moment de fer un pastís. Greixeu un plat per enfornar amb qualsevol oli. Agafeu un pa de pita i cobriu-los amb la part inferior del formulari. Les vores penjaran cap avall. Així hauria de ser: emboliquen la peça. A continuació, agafeu el següent pa de pita i poseu-lo també en forma.
6
Després d'això, repartiu uniformement la meitat de la carn picada. A continuació, agafem el tercer pa de pita i el trinxem (o tallem) en 10-12 trossos. Enrotllau cadascuna en un terròs i submergiu-la en la massa del kefir de l'ou i poseu-los al damunt del farcit.
7
Quan s’hagi decorat la capa de pa de pita, poseu-hi el farcit restant al damunt. I després agafeu l’últim pa de pita, poseu-lo al damunt i enganxeu-ne les vores perquè no quedin penjades. Lubriqueu-la al damunt amb oli de gira-sol i aboqueu-hi la meitat de la massa restant de kefir d'ou. Finalment, emboliqueu suaument la resta de vores i greixi la part superior de la peça amb oli de gira-sol. Aboqueu la resta amb massa de kefir i envieu la peça a un forn preescalfat a 220 graus durant 20 minuts.
8
Quan el pa pita adquireixi una bonica crosta daurada lleugerament torrada, es pot treure el pastís del forn, tallar-lo en porcions i servir-lo.