Nata agria: un pastís elaborat amb una pasta de crema agra o un pastís tendre, humit i lleuger. De vegades, una crema per a una crema agredolça dolça no només pot ser una crema agra, sinó, per exemple, xocolata. Un pastís així es pot preparar amb addició de peix fumat o bolets. També podeu utilitzar baies per donar un gust interessant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- baies 100-200 g
- mantega 1 cda
- farina 200 g
- formatge cottage 125 g
- oli vegetal 55 ml
- 55 ml de llet
- sucre 130 g
- pols de cocció 2 culleradetes
- crema agria 300 g
- midó 24 g
- ous 2 unitats
- vanilina 10 g
Manual d’instruccions
1
Si heu pres baies congelades, primer les heu de descongelar. Agafeu una paella de pastís (diàmetre 24 cm). A la part inferior del formulari, poseu paper de pergamí, prèviament greixat amb mantega, també caldrà greixar els costats i espolsar una mica de farina. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. En un bol, barregeu 125 g de formatge cottage, 55 ml d’oli vegetal, 55 ml de llet i 65 g de sucre. Aboqueu 200 g de farina i barregeu amb dues culleradetes de pols de cocció. A continuació, tamisar la barreja de dalt a la quallada. Amassem la massa i en formem un pastís.
2
Agafeu un bol i barregeu fins que quedi suau, 300 g de crema agra, 65 g de sucre, 24 g de midó, dos ous i 10 g de sucre vainillat. Enrotlleu un cercle de massa amb un diàmetre lleugerament més gran que el forn, transferint-lo suaument amb un passador, formant un costat.
3
Aboqueu-hi la crema al damunt i repartiu-ne les baies de forma uniforme sense suc. Si són molt sucoses, barregeu-les amb un polsim de midó o farina. Assegureu-vos que la crema no es desbordi sobre les vores de la vora.
4
Enfornem la coca uns 50 minuts, fins que la crema s’espesseixi i comenci a tremolar lleugerament pel mig. Si la massa comença a brillar, tapeu-la amb forma de paper. A continuació, deixeu refredar la coca durant cinc minuts, després traieu amb cura el costat del formulari i, tirant de paper pergamí, arrossegueu-la a la reixa.
5
Deixem refredar completament el pastís. Fins i tot ho podeu posar a la nevera al cap de trenta minuts, perquè la crema s’espesseixi millor. Però quan talleu, el centre encara pot quedar una mica líquid.
Pareu atenció
Per preparar la massa per a una crema agra, podeu utilitzar una mica de crema agra. Però a l’hora de preparar la crema, la crema agra ha de quedar fresca.
Consells útils
Podeu prendre baies fresques o congelades, segons la temporada i les preferències.