Si decidiu fer pastissos, feu "vieires de nous". En primer lloc, són molt gustosos. En segon lloc, són fàcils de fer. En tercer lloc, per a la seva preparació no necessiteu molts productes, i fins i tot molts d’ells són molt probables al vostre lloc.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina - 400 g;
- - mantega - 200 g;
- - aigua - 1 got;
- - sucre - 2 cullerades;
- - rovell d’ou - 1 peça;
- - sal - un polsim.
- Per al farcit:
- - avellanes - 150 g;
- - ou - 1 peça;
- - sucre - 4 cullerades;
- - conyac - 1 cullerada.
Manual d’instruccions
1
Deixeu la mantega a temperatura ambient una estona. Així, quedarà suau. A continuació, combina la mantega suavitzada amb 2 culleradetes de farina. Agiteu la barreja resultant i refrigereu-la.
2
Passar la farina restant per un tamís i posar sobre una superfície de treball en forma de portaobjectes. A continuació, fes-hi un escot. S'hi han de posar els productes següents: aigua, sal i sucre granulat. Amassem la massa de la massa resultant. Poseu-lo al fred durant un quart d’hora. Passat el temps, traieu-lo i enrotlleu-lo amb un passador.
3
Poseu la barreja refredada de mantega i farina al mig de la massa enrotllada, cobriu-la amb les vores i doblegueu-les quatre vegades. En aquest estat, es torna a refredar la massa. A continuació, enrotlleu-lo amb un passador en totes les 4 direccions i torneu-lo a plegar quatre vegades. Repetiu aquests passos dues vegades i, a continuació, feu una massa de la prova, el gruix de la qual és aproximadament igual a 0, 5 centímetres. Divideix-la en quadrats de la mateixa mida.
4
Retireu els fruits secs de la closca i peleu-los. La segona serà més fàcil de fer si es buida amb aigua bullent. Després dels procediments, assequeu les avellanes al forn i talleu-les finament. A continuació, combina els fruits secs amb els següents ingredients: el conyac, el sucre i l’ou. Barregeu-ho tot bé. El farcit ja està a punt.
5
Col·loqueu 2 cullerades de farcit de nou sobre els quadrats de la massa. A continuació, fixeu-ne les vores i greixeu-les amb un rovell d'ou batut per endavant.
6
Feu talls a les vores fixes dels pastissos, la distància entre ells no hauria de superar l’1 centímetre. A continuació, obriu-les lleugerament perquè el plat sembli vieires.
7
Preescalfeu el forn a una temperatura de 230 graus. Poseu els pastissos en una planxa, que prèviament es humiteja amb aigua freda, i envieu a coure uns 25 minuts. Pernes de Noguera Pies Llestes!