Es pot fer llevat i sense massa de llevat La massa de llevats es pot preparar amb llevat (o massa) o de manera no vaporosa: amasar tots els productes alhora. Per pastissos al forn, amasseu la massa. Els pastissos fregits es fan a partir de massa sense gingebre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a massa:
- - 15 g de sec o 50 g de llevat fresc;
- - 4 cullerades farina;
- - 1 cda sucre
- - 100 ml de llet.
- Per a la prova
- - 12 cullerades farina;
- - 100 ml de llet;
- - 2 ous;
- - 100 g de margarina;
- - 1, 5 cullerades sals;
- - 0, 5 culleradetes sucre.
Manual d’instruccions
1
Coure la massa. Escalfeu la llet a uns 36 ºC. Aboqueu el sucre en un bol de llet i dissoleu el llevat. Deixem reposar 5-10 minuts, i després hi afegim la farina. Barregeu-ho tot bé, la massa no ha de ser massa espessa i recordeu la crema agria amb coherència.
2
Cobriu els plats amb una massa amb una tovallola, poseu-la al foc durant mitja hora. Al final d’aquest temps, el llevat s’ha de doblar i cobrir amb bombolles. Afegiu-hi margarina fos o suau i calenta a la massa. Batem els ous lleugerament amb una forquilla, aboquem a la massa i barregem.
3
Aboqueu-hi sal, sucre, mitja farina i amasseu la massa. Primer, utilitzeu una cullera per amassar i, després, amasseu la massa amb les mans, afegint a poc a poc la resta de farina. La farina pot necessitar més, depèn de la seva qualitat. La massa acabada ha de ser elàstica i no s'adhereixi a les mans.
4
Espolseu la massa amb farina, tapeu els plats amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant una hora i mitja. Durant aquest temps, cal abraçar-lo dues vegades. Mentre puja la massa, prepareu el farcit per a les coques.
5
Espolseu la farina sobre una taula o una taula de tallar gran, poseu la massa i comenceu a formar pastissos. Lubriqueu la planxa amb oli de gira-sol, poseu-ne els productes. Deixeu reposar els pastissos durant 20-30 minuts, després greixi amb un ou i poseu-ho al forn escalfat a 180-220 ° durant 20-25 minuts.
Pareu atenció
Els pastissos al forn es fan amb farcit preparat, en cas contrari no es courà al forn. Per a pastissos fregits, podeu utilitzar farciment cru (per exemple, patates ratllades o carn picada gruixuda).
Consells útils
També es poden fer pastissos grans amb pasta de llevat, tancada i oberta, pizza, panets i panets. Es poden coure al forn no només al forn, sinó també al microones. El farcit per a pastissos es pot fer amb formatge cottage, peix, carn, verdures, fruites, bolets.