Les "cistelles de gerds" estan fetes amb pastisseria de shortcrust. A les cistelles acabades de sorra s’hi afegeix una crema extremadament delicada, suau i saborosa, i els shortcakes es decoren amb gerds i nabius dolços.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 1 cda. farina
- - 3 ous
- - 4 cullerades. l mantega
- - 2 cda. l sucre
- - 2n. l crema agra
- - 1 polsim de sal
- Per a la crema:
- - 120 ml. crema grassa
- - 5 cullerades. l sucre en pols
- - 0, 5 culleradetes gelatina
- - 70 g de gerds
- - 20-30 g de nabius
Manual d’instruccions
1
Escalfeu l’oli a temperatura ambient, talleu-lo a trossos mitjans i barregeu-lo després amb la farina. La mantega amb farina es pot posar en una batedora i triturar la massa d'aquesta manera.
2
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre, batu-ho tot amb una batuda fins que sigui blanc, la massa hauria d’augmentar lleugerament de volum i el sucre es dissoldrà completament. Quan la massa estigui a punt, afegiu-hi la crema agra i sal, batiu-ho una mica més.
3
Combina la primera massa (farina amb mantega) i la segona (ous, sucre, sal i crema agria), amasseu una massa atapeïda i atapeïda per a les coques, refrigereu-la durant 10 minuts.
4
Agafeu magdalenes o qualsevol altre, greixeu-les amb mantega. Poseu la massa als motlles, suau a les vores i a la part inferior amb una capa encara més densa. Poseu els motlles pastissers al fred durant 15 minuts.
5
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Traieu les cistelles i poseu-les al forn durant 10-12 minuts. Després que les cistelles estiguin llestes, traieu-les i tapeu-les amb un diari i una tovallola. Deixeu-ho refredar durant 15-20 minuts.
6
Aboqueu aigua freda en una cassola, aboqueu-hi gelatina, deixeu-ho durant 10 minuts. En un recipient a part, batre la nata amb sucre en pols amb un batut, la massa ha de quedar prou densa i créixer en volum.
7
Poseu la cassola amb gelatina a foc lent perquè la gelatina es fongui quan això passi, combina-la amb la crema batuda, barreja-la amb una cullera. Poseu aquesta crema en cistelles petites.
8
Ordeneu les gerds i els nabius, esbandiu i assequeu. Poseu les baies en una crema. Envieu pastissos “Tartlets” al fred durant 1 hora per refredar la gelatina. Els accessos directes estan preparats, ara els podeu servir a taula.
Consells útils
Juntament amb nabius i gerds, podeu afegir maduixes, kiwi, móres i altres baies i fruites a les "cistelles".