És difícil complir amb les regles del dejuni, ja que cal renunciar a molts plats familiars. Per a aquest cas, el borsch vegetal és només una troballa. Podeu cuinar sopa aromàtica sense brou de carn i el procés de cocció serà més ràpid.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- aigua - 2-3 l;
- patates - 2-3 unitats;
- col - 100-150 g;
- cebes - 1-2 unitats;
- pastanagues - 1-2 unitats;
- remolatxa - 1-2 unitats;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. una cullera;
- sal
- fulla de llorer
- sucre - 1 cullerada;
- àcid cítric o suc de llimona.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una paella, aboqueu-hi aigua freda i poseu-la al foc. Rentar dues o tres patates, pelar, esbandir de nou i tallar a daus de mida mitjana. Poseu les patates picades en aigua.
2
Mentre bull, prepareu la col: talleu-la a palles no molt fines, afegiu-hi una mica de sal i una mica aixafeu amb les mans.
3
S'hi ha d'afegir cols quan les patates estan gairebé cuites. Al mateix temps, podeu agafar una cullera ratllada i agafar unes patates, amassar-la amb una forquilla i barrejar amb oli d’oliva. Utilitzeu natural, per exemple, PySik. Preneu-ne qualsevol altre, però presteu atenció a l’etiqueta, l’oli hauria de tenir un grau addicional: oli d’oliva verge extra o olio d’oliva l’extravergine.
4
Mentre la col bull, peleu i talleu les cebes, piqueu 1-2 pastanagues i una remolatxa de mida mitjana en un ratllador gros. Fregiu les pastanagues i les cebes en oli vegetal afegint una cullerada de pasta de tomàquet o 1 tassa de suc de tomàquet. Coure tot junt fins que les verdures estiguin toves i afegir a la cassola.
5
Remolatxes fregides ratllades per separat de les pastanagues amb ceba. Mentre rostiu, afegiu una culleradeta de sucre i una gota de suc de llimona o un polsim d’àcid cítric. El medi àcid no deixarà que la remolatxa s’esvaeixi; el seu borsch serà d’un bell color vermell. Coure la remolatxa durant 5-7 minuts, després afegir a la sopa i bullir una mica juntament amb altres verdures.
6
Al final de la cocció, afegiu sal al borste, afegiu-hi verdures al gust, poseu-hi una fulla de llorer. Per tal que els aromes dels ingredients es barregin en un sol tot, cal insistir una mica sobre la sopa. Deixeu la cassola amb borsch a la cuina durant una hora i mitja i només serviu-la.
7
Aquesta sopa pot ser variada. Afegiu, per exemple, la picada, la cuita i la fregida en bolets d’oli vegetal o mongetes bullides. Disposar olives senceres o a la meitat en plats.