L’oca farcida de pomes i taronges amb salsa de vi serà el plat principal de la taula festiva. La recepta és senzilla, però el procés de cocció triga un temps. Fixeu-vos en les condicions de temperatura i consells sobre les potes i les ales d’un ocell.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 oca (amb un pes de 3-4 kg);
- 6 pomes verdes;
- 3 taronges;
- 1/2 llimona
- 1 cda sucre
- 3-4 cullerades oli d’oliva;
- 3 cebes;
- 250 ml de vi de port Massandra
- madeira o xerès;
- 2 cullerades mostassa amb grans;
- 0, 5 culleradetes sal gruixuda.
Manual d’instruccions
1
Renteu l’oca amb aigua freda corrent. Assecar amb una tovallola de paper.
2
Espolseu l’ocell per tota la superfície amb una forquilla i fregueu-la per dins i per fora amb sal.
3
Per evitar que les pates i les ales es cremin durant la cocció, emboliqueu-les en paper film.
4
Col·loqueu l’oca sobre una planxa i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.
5
Peleu les pomes de les llavors i talleu-les a trossos.
6
Peleu i piqueu la taronja.
7
Premeu el suc de la llimona.
8
Barreja les pomes amb el suc de taronja i llimona.
9
Traieu l’oca i escorreu l’excés de greix format durant el fregit. Traieu el full de les ales i les cames.
10
Refredar lleugerament i començar l’oca amb una barreja de pomes i taronges.
11
Col·loqueu l’oca sobre una planxa i poseu-la al forn durant 1, 5 hores més. Reduïu el forn a 180 graus.
12
Peleu i piqueu les anelles de ceba.
13
Sofregiu la ceba en oli d’oliva fins que estigui daurat.
14
Afegiu vi i mostassa a la ceba.
15
Aboqueu 2 tasses d’aigua i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts a foc lent.
16
Traieu l’oca i aboqueu la salsa de vi.
17
Poseu el plat al forn durant 1 hora més.
Pareu atenció
Oca, taronja, pomes, prunes, mel, sal, espècies, paper. L’oca es remull un dia en aigua freda + 1 kg de sal per tota aquesta riquesa))). El segon dia, asseca amb una tovallola i farceix-la amb taronges tallades a quarts …
Consells útils
L’oca fregida amb pomes és massa avorrida, així que us recomano que cuineu Oca amb taronges per a la taula festiva. 1 oca, pomes verdes (preferiblement Antonovskaya), 3 taronges, albercocs secs, prunes, grans de nous, ceba. Renteu la carcassa d’oca, assequeu-la per dins i per fora, sal, pebre, all ratllat, salpebreu amb pebre dolç o qualsevol altre condiment al vostre gust.