A l'estiu, rares vegades es vol cuinar plats pesats i complexos. I vull passar un mínim de temps a la cuina, mentre intento cuinar un plat satisfactori i versàtil que us agradi amb el seu gust tant calent com fred.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pebre búlgar - 150 g;
- - pastanagues - 200 g;
- - ceba - 120 g;
- - tomàquet - 300 g;
- - carbassó - 300 g;
- - col - 350 g;
- - arròs - 1 got;
- - oli vegetal - 0, 5 tasses;
- - aigua - 1 l;
- - sal, romaní, ús-suneli, grans, all, al gust
Manual d’instruccions
1
Per cuinar guisats orientals a base de verdures joves, necessitareu un calderó o una paella amb un fons gruixut. També podeu utilitzar plats de ceràmica.
El greix vegetal s’ha d’abocar al contenidor seleccionat. L’oli de gira-sol no refinat és més adequat per a això.
A continuació, afegiu les verdures joves preparades a l’oli vegetal: les cebes pelades i tallades, els pebrots dolços pelats i trossejats, tallats i tallats a tires fines.
2
Peleu les pastanagues dolces joves, talleu-les a cercles o mitges cercles i afegiu la següent capa a les verdures. En aquest cas, el millor és triar pastanagues fines, dits.
3
Els carbassons trien una mida petita, amb una pell delicada. Aquest carbassó també es diu lacti. Com que a molts no els agrada el carbassó bullit i guisat, podeu moldre una verdura amb un ratllador gros. Si la família no té adversaris ardents de carbassó, podeu tallar la fruita en cubs o en palletes. I envieu a la paella a verdures ja preparades.
I afegiu-hi la col blanca picant.
4
A l’hora d’escollir els cereals d’estofat d’hortalisses joves, preferiu l’arròs rodó Kuban o l’arròs especial per al pilaf. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar no només arròs, sinó també altres cereals per enriquir el sabor i les propietats útils del guisat. Així, juntament amb l’arròs, podeu posar bulgur, mongeta, mill, verds o llenties marrons. És millor no utilitzar llenties vermelles àrabs, ja que és millor i es bull ràpidament amb puré de patates.
Aboqueu uniformement la barreja de cereal o de cereals seleccionada sobre les verdures preparades. Repartiu els tomàquets a rodanxes per sobre.
5
Topem amb sal i posem espècies, que primer s’han de ratllar una mica en un morter. Això és necessari per obtenir el màxim aroma i sabor.
Escalfeu l’aigua a ebullició i tireu-hi verdures.
Tapeu la cassola i deixeu-la coure la cuita vegetal jove a foc més petit fins que el croup estigui suau. Si cal, es pot afegir aigua calenta durant la cocció.
6
Retireu la cassola del guisat del foc, barregeu-ho, tapeu-ho de nou i deixeu-ho reposar entre cinc i deu minuts. Abans de servir, podeu afegir al guisat el julivert picat finament, el coriandre i els alls joves ben picats.
Els guisats orientals de les verdures joves tenen més èxit quan es cuinen en un embolcall - plats especials orientals amb tapa allargada especial. En aquest cas no cal afegir aigua. L’ús de tangí implica fer una frenada al forn.