L’amanida de Melnik és una delícia meravellosa per a la taula festiva, i la nit de Cap d’Any, una alternativa original a l’Olivier tradicional. Aquest bonic aperitiu de puff es caracteritza per una combinació harmònica entre els gustos de verdures, carn, formatge, ous, bolets, salinitat i tendresa a les capes de maionesa.
Tria la teva recepta
Amanida "Miller": recepta
Ingredients
- 500 g filet de pit de pollastre;
- 5 patates mitjanes;
- 4 pastanagues;
- 2 cebes;
- 8 ous de pollastre;
- 3 escabetxs;
- 200 g de formatge dur sense sucre;
- 100-150 g de bolets salats;
- 200-250 ml de maionesa;
- sal.
Amanida "miller" també es diu caça. En lloc de pit de pollastre, hi podeu posar qualsevol altra carn, bullida o fumada bullida.
Rentar totes les verdures fresques. Poseu les patates i les pastanagues en una olla d’aigua i poseu-ho a foc alt. Porteu el líquid a ebullició, redueu la temperatura a la mitjana i cuineu els cultius d’arrel durant 25-30 minuts fins que estiguin toves. Col·loqueu un altre forn resistent a la calor al cremador contigu i cuineu el pit de pollastre amb aigua salada de la mateixa manera. Poseu tots els ingredients preparats per amanides en una safata i refredeu-los.
Cuineu els ous de pollastre dur i ompliu-los amb aigua gelada perquè es refredi. Escorreu la salmorra dels bolets i talleu-los a trossos petits. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Ratlleu el formatge i els escabetxs. Peleu les verdures bullides i piqueu-les amb un ganivet. Allibereu els ous de la closca, reserveu-ne 3 al costat i piqueu-ne els que queden o aixafeu-los amb una forquilla. Picar finament el filet d'ocells.