La remolatxa és apta per a tots: saborosa, sana, baixa en calories, barata, però la podeu trobar a qualsevol botiga de queviures. En amanides, la remolatxa es pot utilitzar bullida, crua i en escabetx. I es combina amb una gran varietat de productes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a amanida de remolatxa bullida
- 1 remolatxa gran;
- 100 g de prunes;
- 100 g de nous.
- Per a la salsa en amanida de remolatxa bullida
- 1 rovell d'ou cru;
- 1 culleradeta de mostassa;
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta de suc de llimona;
- 1/4 culleradeta de sal;
- pebre al gust.
- Per a amanida de remolatxa crua
- 2 remolatxes petites;
- 1 pera gran;
- 100 g de formatge feta;
- 4-5 fulles de menta.
- Per vestir-se amb amanida de remolatxa crua:
- 1 cullerada d’oli d’oliva;
- 2 culleradetes de suc de llimona;
- sal al gust.
- Per amanida de remolatxa en vinagre
- 1 remolatxa gran;
- 1 cogombre fresc;
- 3 raves;
- 1 cap de ceba;
- 1 cullerada d’oli d’oliva.
- Per a l’adob
- 1 litre d’aigua;
- 2 grans d'all;
- 1 cullerada 5% de vinagre de taula;
- una culleradeta de sal;
- 1 cullerada de sucre amb un portaobjectes.
Manual d’instruccions
1
Amanida de remolatxa bullida
Rentar bé la remolatxa. No cal pelar-lo de la pell i tallar la columna vertebral. Així estalviarà més vitamines. Poseu-ho en aigua bullent i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts aproximadament si el cultiu d’arrels és petit. Com més gran sigui la remolatxa, més temps es necessita per cuinar.
2
Feu un apòsit d’amanides mentre la remolatxa està cuita. Poseu un rovell cru en un bol, afegiu-hi mostassa, sal i pebre i barregeu-ho bé. Aboqueu oli d’oliva en un bol i bateu la barreja amb un batut. Quan la massa es torni uniforme, afegir una mica de suc de llimona, sal i barrejar.
3
Refredeu les remolatxes, peleu-les i ratlleu-les en una ratlladora gruixuda. Talleu les prunes a trossos petits i piqueu les nous. Remeneu tots els ingredients i condimenteu amb la salsa.
4
Amanida de remolatxa crua
Peleu les remolatxes joves i talleu-les a tires fines. Retireu la pela de la pera dolça i salada i talleu-la a tires el més fina possible. Espolseu la remolatxa i les peres amb la guarnició i barregeu-la.
5
Combina oli d’oliva i suc de llimona, afegeix sal i algunes gotes de vinagre balsàmic. Disposa una pera amb remolatxa, formatge feta esmicolat al damunt i guarniu amb fulles de menta.
6
Amanida de remolatxa en vinagre
Talleu la remolatxa crua a tires fines i poseu-les en una gerra. Poseu un litre d’aigua al foc, porteu a ebullició, poseu l’all picat, la sal i el sucre a l’aigua. Retireu la cassola del foc i afegiu vinagre a l'aigua. Aboqueu la remolatxa amb la marinada resultant i deixeu-la refredar. Poseu un gerro de remolatxa adobada durant un dia a la nevera.
7
Talleu a tires fines cogombre fresc i rave. Talleu la ceba a mitges anelles. Barregeu-ho tot en un plat profund. Traieu la remolatxa del flascó, tireu-la i poseu-la en un plat. Salar les verdures, afegir una mica d’oli d’oliva i barrejar.
8
Si decidiu fer una amanida de remolatxa crua, preneu verdures d’arrel jove de mida petita. A continuació, l’amanida resultarà tendra i saborosa.
Article relacionat
Gaspatxo amb pebre vermell i remolatxa