Peix saborós per a aquells que volen fer-ne un menjar. L’arengada al forn amb ceba i pastanaga al pergamí resulta ser molt sucosa i tendra. Aquest plat és adequat no només per a tots els dies, sinó també per a una taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg d’arengada,
- - 300 grams de ceba,
- - 100 grams de pastanagues,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Peleu i esbandiu les cebes amb les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles o quarts prims (opcionalment possibles en cubs). Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Transferiu les cebes i les pastanagues a un bol, barregeu-ho, sal i pebre al gust. Afegiu una fulla de llorer (opcional).
2
Descongelar les arengades, netejar-les de les escates, si cal, i, a continuació, traieu els rasants i les brànquies. Si traieu la part interior, no talleu l’abdomen, feu una neteja pel cap. Esbandiu i assequeu el peix netejat amb tovalloles de paper. Sal i pebre per tots els costats (per dins i per fora). Poseu el farcit de caviar i verdures (cebes i pastanagues) dins del peix.
3
Esteneu un full de pergamí damunt la taula, poseu-hi una arengada i emboliqueu-ho fortament. Envolteu preferentment en dues capes. Utilitzeu només pergamí, si agafeu la làmina, durant la cocció es formaran micro-esquerdes, a través de les quals sortirà el suc.
4
Cobriu la fulla de forn amb una làmina i poseu-hi una arengada. Introduïu la cassola al forn fred. Gireu-lo a 180 graus i feu-ho coure el peix durant 50 minuts.
5
Passats els 50 minuts, apagueu el forn i deixeu-hi l’arengada durant una hora més. Aquest temps és suficient perquè el peix es refredi a un estat càlid. A continuació, traieu i desplegueu el peix, guarniu-les amb herbes i serviu-les.