Juntament amb l’arribada de la primavera, comença una meravellosa temporada de barbacoa preparada a la natura. Però, per recordar el pícnic durant molt de temps, heu d'aprendre a cuinar kebab per tal que tots els participants a l'esdeveniment quedin completament encantats. I una de les maneres és fer broquetes de porc amb aigua mineral. Gràcies a les bombolles de gas, les espècies penetren a la carn el més profund possible, cosa que li proporciona un sabor i suavitat més rics. A més, a diferència d’altres additius, l’aigua mineral no afecta el gust del porc mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - polpa de porc amb capes grasses (per exemple, un coll) - 2 kg;
- - cebes - 3 peces.;
- - aigua mineral escumosa - 2-3 l;
- - fulla de llorer;
- - pebre mòlt negre;
- - pebre vermell calent;
- - coriandre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal - 100 ml (opcional);
- - broquetes
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn de porc amb aigua corrent, assequeu-la i talleu-les a rodanxes amb un costat d’uns 5 cm i, a continuació, poseu-les en un bol, afegiu-hi coriandre mòlt, uns pessics de pebre vermell calent, pebre negre mòlt, sal i barregeu-ho tot a mà perquè cada peça quedi cobert d'espècies.
2
Peleu les cebes i piqueu-les amb anelles gruixudes o mitges anelles, i després poseu-les a la carn i barregeu-ho tot bé. Després d’això, poseu en profunditat llesques de fulla de llorer de porc. A continuació, aboqueu tanta aigua mineral al bol perquè cobreixi completament cada tros de carn. Tan aviat com hagi acabat tot el treball preparatori, tapeu el bol amb una tapa o film aferrat i poseu-lo a la nevera durant la nit (durant 12-15 hores).
3
Quan arribi el moment, escorreu tot el líquid del bol. Traieu els trossos de carn i poseu-los a les broquetes. Si es vol, es poden col·locar petits tomàquets o anelles de ceba entre ells. Després d'això, el kebab es pot començar a fregir a la brasa.
4
Si teniu carn sense greix, podreu afegir-hi una mica d’oli vegetal. Una hora abans d’acabar el període d’escabetx, escorreu l’aigua mineral del bol. Afegim mig got d’oli i barregem amb la carn. Gràcies a aquest senzill truc, la carn magra de porc serà molt més sucosa.