Des de la infància, tots sabem el sabor de la botifarra o les toffees. Aquests dolços es poden preparar fàcilment a casa, per exemple, toffee de llet, toffee de crema agria o toffee de xocolata. L’avantatge d’aquests dolços serà que sabreu exactament de què es fabriquen.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - sucre - 100 g;
- - mel - 55 g;
- - mantega - 80 g;
- - xocolata -100 g;
- - nata (20% de greix) - 50 ml.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una paella amb un fons gruixut i barregeu-hi sucre, mel, nata i mantega. Fondre el contingut de la cassola a foc lent, sense oblidar de remenar constantment. Tingueu en compte que quan s’escalfa, la massa començarà a bullir i, després, s’escuma.
2
Fondre la xocolata en un bany de vapor. Recordeu que per a l’elaboració del toffee només cal triar les millors varietats de xocolata, ja que el gust d’aquests dolços dependrà directament de la qualitat de la xocolata.
3
Passat un temps, el contingut de la cassola començarà a canviar de color de clar a groc i marró. Al mateix temps, la massa es farà espessa i apareixerà un agradable sabor caramel a la cuina. En aquest moment es va afegir xocolata fosa a la cassola, després es barreja bé i es manté uns 5 minuts a foc lent perquè aquesta barreja s’espesseixi.
4
Ara necessiteu abocar l’iris casolà en diverses formes petites o bé un de gran, segons el vostre desig.
5
Poseu l’iris acabat en una làmina de forn recoberta de paper o un motlle de silicona. Inicialment, l’iris casolà s’ha de refredar a temperatura ambient i, després, s’ha d’enviar a la nevera perquè es refredi. Només després d’això, talleu el toffee a porcions.
6
L’iris llest amb xocolata s’ha de guardar a la nevera. L'iris de xocolata casolà preparat correctament és viscós i té un sabor suau i abundant a la boca.