La coca de cojinet "Cendrosa" és saborosa, delicada i lleugera. Està saturat de crema sense sucre, que recorda a les natilles un gust. Es pot servir com a postre o com a pastís.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 g de margarina
- - 2 ous
- - 375 g de sucre granulat
- - 250 g de mantega
- - 1 litre de llet
- - 1 bossa de vanilina
- - 1 cullerada vinagre
- - un polsim de sal
- - 4, 5 tasses de farina
Manual d’instruccions
1
Feu la massa. Poseu margarina a temperatura ambient amb farina a la molla. Bateu la batedora amb un polsim de sucre granulat i sal. Combina la barreja d'ou amb la molla, afegiu el vinagre i amasseu la massa.
2
Dividiu la massa en quatre parts. Envolteu les tres parts en paper film i poseu-les a la nevera. Col·loqueu la primera part de la massa en una làmina recoberta de paper de forn i esteneu-la a la superfície amb les mans. Es posa al forn, escalfat prèviament a 180 graus i es deixa coure uns 10-15 minuts. Feu això tres vegades més. Talleu els pastissos refrigerats de manera uniforme. I fregueu els restes d'una molla ratlladora.
3
Feu una crema. Bateu amb una batedora 1/2 de llet amb 125 g de farina, vainilla i 375 g de sucre granulat. Poseu una altra part de la llet a foc petit i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i aboqueu-ho a un raig prim a la barreja de llet i sucre. Poseu-ho al foc i coeu-ho fins que quedi espès, remenant de tant en tant. Afegir la mantega i barrejar. Retirar del foc, refredar completament i batre amb una batedora.
4
Lubriqueu les capes de la coca generosament, cap amunt i pels costats del pastís. Espolseu molles al pastís. Posar a la nevera durant 10-12 hores per remullar-lo.