Els talls de pollastre són el plat més aviat dietètic i saludable. Es pot preparar per a nens sense por que sigui difícil de mastegar. El cost del pollastre és molt inferior al preu de qualsevol altre producte carni. Hi ha molts avantatges, però saps cuinar-los realment bé?
Tria la teva recepta
Sovint s’afegeix cansalada a aquests tallats per fer-los més saborosos, però això fa que el plat sigui més pesat. En aquesta recepta de tallades suculents de pollastre, aprendràs el secret de com fer-les suaus i sucoses, mantenint la dieta.
Ingredients per 0, 5 kg. Carn de pollastre
- cebes 2 caps mitjans
- pa blanc un parell de llesques grans
- 1 ou de pollastre
- 300 ml de llet
- sal, pebre al gust
- oli de cuina
- farina de farina
Preparació de pollastre
Les potes, les cuixes, les baquetes i els filets de pollastre són adequats per a les cutlets.
Per descomptat, el filet és el millor, gairebé no té greix i no està desossat. Si heu triat un tall amb ossos, primer cal que el molin.
A continuació, trosseu les peces sense ossos amb un ganivet de manera que sigui més còmode i fàcil de passar per una picadora de carn.
Massa cutre
Remullar pa blanc en llet durant 10-15 minuts.
Peleu la ceba i talleu-la a quarts.
Pollastre picat amb ceba i pa remullat a través d’una picadora de carn. Afegiu l’ou, la sal (aproximadament un terç d’una culleradeta) i el pebre negre mòlt a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho a la taula de la cuina durant 20 minuts.
Fregir
Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo molt. Torneu a coure la massa cutrícula. Després agafeu una cullerada de carn picada i poseu-la en un bol amb farina. Enrotlleu la cullerot per tots els costats en farina i aplanineu una mica perquè quedi ben fina. Haurien de tenir uns 1-1, 5 cm de gruix.
Es necessita una cullera perquè les mans quedin netes, és més convenient formar cutlets en farina. I cal coure-les perquè es fregeixin ràpidament i queden sucoses.
Fregiu els dos costats durant 3-4 minuts, fins que es formi un color preciós per cada costat.
Els talls seran sucosos gràcies al mètode de torrat ràpid. Si els cuineu una bona estona i sota la tapa s’assecaran i no seran tan gustosos.