No és difícil cuinar tallats suculents si aposta per una bona combinació de dos ingredients: carn de pollastre tendra i bolets aromàtics. Per descomptat, cal conèixer uns quants matisos més de cuina. Només en aquest cas obtindreu suculetes suques, amb una crosta cruixent i un sabor cremós únic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 10 peces:
- - 700 g de filet de pollastre o 500 g de pollastre picat;
- - ceba;
- - 300 g de champignons;
- - un munt d’anet;
- - pebre dolç mòlt;
- - pebre mòlt negre;
- - cúrcuma;
- - pa ratllat o farina per fer pa;
- - oli vegetal per fregir.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el pollastre. Si decidiu agafar el filet d’aquest plat, talleu-lo a trossos extremadament petits, de manera que les pastes al final resultin més sucoses. És millor no utilitzar una picadora de carn.
2
Esbandiu els bolets i talleu-los bé. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits.
3
Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Sofregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Afegiu els bolets a la ceba i sofregiu-ho només un parell de minuts. Al final, salteu la barreja de ceba i bolet al vostre gust.
4
Talleu l'anet. Afegiu-hi les cebes fregides i els bolets, l'anet, el pebrot mòlt, l'ou i la cúrcuma a la carn. Aquest últim no es pot utilitzar, tot depèn de les vostres preferències. Per fer que les cutilles siguin més suculentes, podeu afegir una mica de mantega a la carn picada. En aquest cas, també obtindran un sabor cremós. Salar i pebre la barreja i barrejar bé.
5
Escalfeu l’oli vegetal en una paella. No s’excedeixi amb ell, en cas contrari, els tallats seran grossos i perden el gust.
6
Formeu els talls, donant-los una forma rodona. És més convenient fer-ho amb les mans humides. Talls de pa en pa ratllat. Si no estan disponibles, es pot fer servir farina.
7
Fregiu els pastissos fins que estiguin daurats per un costat i després per l'altre costat. Col·loqueu els pastissos acabats en una tovallola de paper i després en un plat. Es necessita un tovalló per tal d’eliminar l’excés de greix de les cutilles. Serviu els talls amb verdures fresques o arròs.