La col farcida és un plat molt saborós i nutritiu. Per tant, moltes mestresses de casa de tant en tant pretenen agradar-les amb les seves llars. Perquè els panets de col siguin tendres i perfumats inoblidablement, prepareu una salsa rica.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 200 ml de crema agra;
- 200 ml de brou de col;
- mató a gust;
- 2 caps de ceba;
- oli vegetal;
- verds;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Tomeu 1 tassa de brou, en què es va bullir la col per als rotlles de col. Pre-tastar el brou al seu gust. Si cal, afegir sal al gust. Podeu assaonar el brou amb pebre negre mòlt o qualsevol altra espècia que preferiu.
2
Combina el brou de col amb la crema agra. És millor utilitzar crema agria, donarà a la salsa un gust més ric i delicat. Si la consistència de la salsa us sembla una mica gruixuda, afegiu-hi una petita quantitat de decocció de col.
3
Afegiu el ketchup a la barreja de crema agra i brou de col. És millor utilitzar ketchup no massa agut perquè la salsa no s’amargui. Primer afegiu 2-3 cullerades de tomàquet, si cal, afegiu-ne més.
4
Peleu 2 caps de ceba i piqueu-los finament amb un ganivet ben esmolat. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i salteu-hi la ceba amb una mica de agitació constant.
5
Prepareu els verds. Per fer-ho, renteu amb cura una petita quantitat d’anet i julivert i assequeu-lo lleugerament. Podeu afegir altres herbes, com ara cibulet, alfàbrega o coriandre. Picar bé els grells amb un ganivet ben esmolat.
6
Combina la barreja de col, crema agrícola i ketchup amb ceba i herbes picades. Afegiu una mica de sal al gust. Barregeu-ho tot molt bé. No cal escalfar la salsa. La salsa de guarnició de col farcida ja està a punt.
Pareu atenció
Quan escalfeu oli vegetal en una paella, assegureu-vos que no hi entri aigua. En cas contrari, us arrisqueu a produir-vos una cremada per raig d'aigua calenta.
Consells útils
Si és necessari, es pot substituir el ketchup per pasta de tomàquet. Tingueu en compte que caldrà menys pasta que el ketchup. Si es vol, es pot afegir a la salsa una petita quantitat de tomàquets tallats finament.