La sopa d’espinacs és un plat tendre i càlid i acabat de tastar. Aquesta sopa és senzilla, fàcil de preparar, que agrada als ulls, és molt útil tant per a adults com per a nens.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Espinacs
- oli d’oliva;
- alls
- mantega;
- cebes;
- farina;
- llet
- sal
- pebre
- formatge dur;
- pa blanc.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu 280 grams d’ espinacs frescos, secs amb una tovallola. Talleu les tiges. Picar finament les fulles.
2
Aboqueu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva a la cassola, escalfeu a foc mitjà. Afegiu els espinacs a una paella amb mantega, sofregiu-ho diversos minuts, sense parar de remenar. A continuació, poseu detingudament els espinacs en una batedora, afegiu una mica d’aigua calenta i piqueu-la a una massa homogènia.
3
Peleu una ceba mitjana. Per evitar que la ceba irriti els ulls, substituïu periòdicament el ganivet per un raig d’aigua freda. Poseu 4 cullerades de mantega en una cassola, foneu-les a foc mitjà i afegiu-hi ceba. Passa-ho fins que sigui transparent. Afegiu un quart de tassa de farina. Remeneu constantment, cuineu-ho durant 1-2 minuts.
4
A continuació, aboqueu 5 tasses de llet en una paella amb farina. Sal i pebre al gust. I feu-ho a foc lent uns cinc minuts. Afegiu els espinacs. Mentre remeneu, feu bullir (augmentar el foc). Feu crudons d'all. Piqueu 2 grans d'all fines: tritureu-ho una mica amb un ganivet i piqueu-ho. Quan hagi picat amb una mica d’oli vegetal, poseu-hi all picat. Fregiu durant 2-3 minuts. Mentre es fregeix, talleu 4-5 llesques de pa blanc a daus. Agafeu els trossos d'all amb una cullera o cullera ratllada i feu-ho. Poseu els daus de pa en una paella amb mantega d'all. Podeu afegir un tros de mantega. Fregiu els cruixots fins que estiguin cruixents i estiguin daurats. 120 grams de ratlla de formatge dur en un ratllador gros.
5
Aboqueu la sopa d’espinacs als plats. Espolseu-ho amb formatge ratllat i afegiu-hi crutons. Barrejar lleugerament i servir.
Pareu atenció
Els plats amb espinacs no han de ser consumits per aquells que tinguin problemes amb els ronyons i les vies urinàries.
Consells útils
Podeu fer crostons immediatament amb formatge: al forn, al microones o a la paella, assecar / fregir les rodanxes de pa i salpebreu-les amb formatge ratllat. Serviu a la sopa en un plat a part.