La sopa de mandonguilles grega és un gran sopar per a tota la família. És lleuger, satisfactori i té un gust inusual. Per a la seva preparació no necessitareu ingredients exòtics, es poden trobar tots els productes a la botiga més propera.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 500 g de carn picada;
- • 1 got d’arròs;
- • 3 ous;
- • 1 pastanaga;
- • 2 caps mitjans de ceba;
- • 1 cda farina;
- • 1 llimona;
- • 2 litres d’aigua;
- • 2 cullerades julivert picat;
- • sal i pebre negre;
- • oli de cuina per fregir.
Manual d’instruccions
1
Peleu i piqueu finament la ceba, combineu-la amb carn picada, 1 ou, arròs, julivert, pebre, sal i 3 cullerades d'aigua. Barregeu bé els productes fins obtenir una massa homogènia, i que les mandonguilles no siguin més grans que una de nous. L’arròs abans de coure la sopa amb mandonguilles s’ha de remullar durant 30 minuts amb aigua salada.
2
Picar bé la segona ceba, fregir-la en una paella amb una mica d’oli. Fregueu les pastanagues amb una ratlladura gruixuda i afegiu-la a la ceba. Fregiu bé les verdures, transfereu-les a una cassola i aboqueu-hi 2 litres d’aigua calenta, poseu-ho al foc.
3
Tan aviat com l'aigua bull, ompliu suaument les mandonguilles i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Feu un apòsit amb ous de llimona per a la sopa de mandonguilles: agafeu 2 ous i separeu els rovells i els esquirols, batiu-los per separat. Premeu el suc de la llimona i incorporeu-lo suaument als rovells. Aboqueu aquesta barreja en proteïna i incorporeu-hi gradualment la farina de llavors. Agiteu el guarniment suaument perquè no quedin grumolls.
4
Aboqueu la barreja d’ous de llimona a la sopa i deixeu la paella a foc lent durant 2 minuts. Abans de servir, podeu ruixar el plat amb herbes i formatge. Algunes mestresses de casa, perquè la sopa sigui més satisfactòria, afegiu patates i prepareu el plat en olles al forn.