La cuina eslava també té sopes fredes i la més famosa i preferida és la remolatxa. I si coure remolatxa i no bullir, com és habitual, el sabor del plat resultarà increïblement ric.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 8 porcions:
- - 2600 ml d’aigua;
- - 4 cullerades suc de llimona;
- - 8 peces. cogombres
- - 2 peces remolatxa gran;
- - 12 ous;
- - crema agra i herbes fresques al gust.
Manual d’instruccions
1
S'ha de rentar la remolatxa, tallar les cues, greixar lleugerament amb oli d'oliva i embolicar-ho bé en paper. No cal pelar-ho: podeu eliminar el cultiu arrel acabat en uns segons literalment. Enviar al forn, escalfat a una temperatura de 200 graus i coure al forn fins que estigui suau: el temps depèn de la mida de la remolatxa.
2
Retireu la pell de la remolatxa acabada i ratlleu la verdura en un ratllador gros. A continuació, poseu la remolatxa en un cassó amb aigua i afegiu-hi el suc de llimona, que permetrà que la remolatxa mantingui el color. Porta el contingut de la cassola a ebullició i sal al gust. Retirar del foc i deixar refredar.
3
Mentre la barreja es refreda, bulliu els ous durs i talleu-los a un cub. També els cogombres picats finament.
4
Quan la base es refredi, afegiu-hi la resta d’ingredients i barregeu-la. Aboqueu-les a les plaques i serviu-les, guarnides amb una crema agria espessa i herbes fresques picades. Les patates bullides serviran com a excel·lent acompanyament al plat.