Voleu cuinar un plat de carn que no deixarà indiferent a ningú? Enfornem la tija de porc a la marinada de tomàquet al forn. La carn serà tendra i aromàtica. Nucli de porc, preparat segons la recepta proposada, és adequat no només per a un sopar familiar, sinó també per rebre convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - artell de porc - 1 kg;
- - suc de tomàquet (preferiblement acabat d’esprémer) - 200 ml;
- - ceba - 1 unitat.;
- - dents - 2 peces;
- - per 1 cullerada. llavors de coriandre, llavors de mostassa i una barreja de pebrots;
- - 1, 5 cullerades sal.
Manual d’instruccions
1
Per tal que el ganivet de porc tingui temps de remullar-se a l’adob, s’ha de remullar tota la nit. Per preparar el condiment, triturar les cebes i els alls amb una batedora o una molinadora de carn.
2
Poseu el gruix vegetal preparat en un bol profund, aboqueu-hi el suc de tomàquet, afegiu-hi sal, una barreja de pebrots, llavors de mostassa i coriandre. Remeneu bé la salsa.
3
Renteu el nus de porc, netegeu-lo, raspeu-lo amb un ganivet, eixugueu-lo. Fregueu la carn preparada amb marinada per tots els costats, poseu-la en una bossa de forn, aboqueu-la a la resta de la salsa. Algunes mestresses de casa perforen el filet amb una forquilla o un ganivet per tal que l’adob quedi el més profund possible a la carn.
4
Envieu el ganivet de porc a marinar a la nevera. El temps mínim de residència del producte és de 12 hores. Podeu mantenir la carn a la salsa i més temps.
5
La carn adobada s’ha de coure al forn durant 1, 5 hores a 200 ºC. Al cap d'una hora i mitja, talleu la bossa de coure i poseu el ganivet de porc al forn durant un quart d'hora més.
6
Els àpats a punt poden ser calents o freds. Tac de porc en harmonia amb puré de patates i verdures fresques.
7
Si heu de coure una canya de porc que pesa més d'1 kg, tingueu en compte que cada 500 g de carn requereix 30 minuts de cocció addicionals.