Fetge de vedella venecià: un plat de la cuina italiana. Un plat secundari ideal en aquest cas és un puré de patata suau. El fetge està cuit en només 30 minuts i a la taula sembla una autèntica delícia.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 50 g de farina
- - 600 g de fetge de vedella
- - 500 g de patates
- - 250 ml de llet
- - alfàbrega
- - sal
- - pebre mòlt negre
- - 20 ml de suc de llimona
- - enciam
- - 150 g de tomàquet cherry
- - 50 g de tàperes
Manual d’instruccions
1
Bulliu les patates i remeneu-les. Perquè quedi tendre i exuberant durant la cocció, afegiu-hi llet tèbia i mantega fosa a les patates.
2
Talleu el fetge a trossos petits o medallons. Fregueu bé la peça amb sal, pebre negre i submergiu-la lleugerament en farina. Poseu el fetge en una paella i fregiu-lo fins que estigui cuit en oli vegetal o d’oliva.
3
No escorreu l’oli que queda després de fregir el fetge. Es pot utilitzar per fer salsa. Afegiu la mantega, les tàperes, l’alfàbrega picada i els tomàquets cherry a la cassola.
4
Poseu els trossos de fetge i el puré de patates en un plat. Remeneu el plat amb una salsa de tomàquets cherry i tàperes. Per a la decoració, podeu utilitzar enciam o herbes fresques.