El pastís de formatge de marbre de carbassa és un postre increïblement delicat, gratificant i fragant que es fon a l’instant a la boca. Els claus i la canyella li donen un sabor i un aroma especial, i el farcit de carbassa i nata impressiona pel seu aspecte que rega la boca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- La massa:
- - 2 1/2 tasses de farina
- - 1 cullerada de sucre
- - 1 culleradeta de sal
- - 200 g de mantega
- Omplint:
- - 3 1/2 tasses de puré de carbassa
- - 1 1/4 de tassa de sucre
- - 1 culleradeta de sal
- - 2 culleradetes de canyella mòlta
- - 1 culleradeta de gingebre mòlt
- - 1/4 culleradeta de terra picada
- - un polsim de nou moscada mòlta
- - 2 1/2 tasses de crema
- - 6 ous grans
- - 200 g de formatge suau crema
- - 1/3 tassa de sucre
- - 1 rovell d’ou
- - 2 cullerades de nata
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
Manual d’instruccions
1
Combina la farina, la sal i el sucre en una combinació. Afegiu oli. La massa ha de resultar friable i esmicolar. Afegiu 1/2 tassa d’aigua freda i barregeu-la amb una cullera o una espàtula de silicona. Després amasseu la massa amb les mans.
2
Emballeu la massa en una pel·lícula i refrigereu-la almenys 1 hora o fins a 48 hores, o simplement poseu-la al congelador durant 15 minuts.
3
A continuació, enrotlleu la massa en un rectangle de 33 * 45 cm sobre una superfície de treball enfarinada, i després doblegueu la massa per la meitat. Col·loqueu sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí de manera que les vores de la massa s’estenguin més enllà de les vores. Retalleu les vores de la massa i pessigueu-les tal com es mostra a la foto. Posar a la nevera.
4
Feu el farcit de carbassa. Per fer-ho, barregeu el puré de carbassa, el sucre, la sal i les espècies en una cassola petita.
5
Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts, remenant amb freqüència. Transferiu la massa resultant en un bol i afegiu-hi la crema. Agiteu-ho fins que quedi suau. A continuació, bateu un ou alhora.
6
Traieu la massa de la nevera i aboqueu-hi el farcit acabat.
7
Combina el formatge crema, el sucre, el rovell d’ou, la nata i la vainilla en un bol fins que quedi suau. Repartiu la massa al farcit i utilitzeu un escuradents per dibuixar patrons.
8
Coure el pastís a 205 C durant 15 minuts, després baixar la temperatura a 175 C i coure al forn uns 15 minuts més fins que el escuradents inserit al centre surti sec.
