El pastís rep el nom de la bonica ciutat de Praga. Pastís saborós, moderadament dolç, tendre i inoblidable. La cuina dura aproximadament 2-2, 5 hores, però el resultat us farà les delícies, sorprèn a tots els vostres convidats i membres de la llar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 ous
- - 270 g de sucre
- - 200 g de farina
- - 3 cullerades. l cacau en pols
- - 1 bossa de pols de cocció
- - 250 g de mantega
- - 6 cullerades. l llet condensada
- - 200 g de xocolata
- - 3 rovells d’ou
- - 250 ml d’aigua
- - 1 cda conyac
- - 50 ml de nata
Manual d’instruccions
1
Coure una galeta. Dividiu els ous en esquirols i rovells. Batem les clares amb el sucre amb una batedora fins que quedi ben escuma, afegim els rovells i continuem xiuxiuejant. Aboqueu-hi pols de cocció, cacau i farina, barregeu-ho bé de dalt a baix. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi una galeta, coure-ho durant 45-50 minuts fins que es formi un color daurat. Traieu la galeta del forn, deixeu-la refredar. A continuació, talleu la galeta refredada en tres pastissos.
2
Feu una crema. Batem tres rovells d'ou, afegim aigua, llet condensada i batem de nou. Poseu la barreja en un bany d’aigua, quan la barreja s’escalfi, afegiu 50 g de xocolata, barregeu-ho. Mantenir-lo en un bany d’aigua fins que sigui espès, uns 25-30 minuts. Refredar la nata en aigua freda.
3
Feu una impregnació. A 1 cda Sucre, afegir aigua bullent i remenar fins que es dissolgui el sucre. Refredar la massa de sucre a temperatura ambient i afegir el conyac, remenar bé. Bateu la mantega a temperatura ambient i afegiu-hi la crema, batre. Poseu la crema a la nevera durant 25-30 minuts per espessir-la.
4
Fer la guinda. Aboqueu la crema en un bol i afegiu-hi la xocolata, poseu-la al microones al mode micro i dissoleu-ho, barregeu-ho bé.
5
Remullar els pastissos amb impregnació i greixar generosament amb una crema d’oli. Ompliu la coca amb gelat i poseu-la a la nevera durant 2-3 hores.