La confitura útil i saborosa de poma a l’hivern serà un excel·lent postre per a te o un farcit per a un pastís. Una varietat de melmelada ordinària de poma poden ser fruites seques, fruits secs, caramel i altres additius.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per confitura de poma amb albercocs secs:
- - 1, 5 kg de pomes;
- - 1, 5 kg de sucre;
- - 1 got d'albercocs secs;
- - suc d’1 llimona;
- - 1 got d’aigua.
- Per confitura de poma amb ametlles:
- - 2 kg de pomes;
- - 2 kg de sucre;
- - 2 cda. l ametlles pelades;
- - cresta de 3 llimones;
- - arrel de gingebre de 2 cm;
- - 2 gots d’aigua.
- Per confitura de poma amb caramel:
- - 2 kg de pomes Antonov;
- - 800 g de sucre;
- - 1 llimona;
- - 100 g de conyac o rom.
- Per melmelada "Pomes del paradís":
- - 1 kg de pomes petites (3-4 cm de diàmetre);
- - 1 kg de sucre;
- - 0, 5 tasses d’aigua.
Manual d’instruccions
1
Melmelada de poma amb albercocs secs
Esbandiu els albercocs secs, aboqueu-hi aigua bullent durant diversos minuts i talleu-los a trossos petits. Rentar i pelar les pomes, i després treure el nucli. Talleu la polpa a daus i salpebreu-la amb suc de llimona.
Dissoldre el sucre en aigua i coure-ho a ebullició petita durant 10-15 minuts. Aboqueu les pomes i els albercocs secs en xarop de sucre i porteu-ho a ebullició. Retireu del foc i refredeu-ho a temperatura ambient. Torneu a bullir la confitura. Reduïu el foc i feu-ho coure mitja hora. No oblideu treure l'escuma. Aboqueu melmelada calenta en gerres esterilitzades.
2
Melmelada de poma amb ametlles
Renteu les pomes, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes. Peleu i piqueu finament l’arrel de gingebre. Transferiu les pomes i el gingebre a una cassola gran i salpebreu. Al cap de 6-8 hores, aboqueu 2 tasses d’aigua. Poseu un foc petit i coeu-ho després de bullir 5 minuts. Deixeu-ho endavant durant 10-12 hores. Bulliu la melmelada de nou durant 15 minuts. Aboqueu la ratlladura de llimona ratllada i continueu al foc uns 5 minuts més.
Tallar les ametlles i sofregir durant 3 minuts en una paella sense oli. Aboqueu les nous a la confitura calenta, remeneu-la, poseu-la en gerres esterilitzades i tapeu-les amb tapes.
3
amb caramel
Peleu les pomes i talleu la caixa de llavors. Talleu les pomes i tireu-hi la llimona. Dissoldre 200 g de sucre en 1/3 tassa d’aigua. Poseu la barreja al foc i coeu-ho, remenant constantment, fins que el sucre es torni groc. Retireu del foc immediatament, afegiu-hi les pomes, el sucre restant i remeneu. Poseu les pomes a foc petit. Coure la confitura 40 minuts després de bullir. Aboqueu-hi alcohol (rom o conyac), barregeu-ho, aboqueu-los en gerres de vidre i enrotlleu-ho.
4
Melmelada "Pomes del paradís"
Classifiqueu les pomes: només les fruites madures, no cucs, i les fruites no trencades són adequades per a la confitura. Renteu les pomes amb aigua corrent. El nucli i els talls no s’han de treure. Pica cada fruita en diversos llocs amb una agulla o un escuradents.
Ompliu les pomes en un bol esmaltat, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi mig got d’aigua i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho un dia a temperatura ambient. A continuació, bulliu de nou les pomes durant 5 minuts i deixeu-ho un altre dia. Per tercera vegada, bulliu les pomes en xarop amb una ebullició petita durant uns 10 minuts. Escalfeu les gerres amb aigua bullent i poseu-hi pomes, tireu-hi l’almívar. Tapar amb tapes, embolicar i deixar refredar.