El raig en olles és un plat molt casolà i encantat per les llars. La recepta d’aquest plat pertany a la cuina mexicana i el gust és força picant. Si no voleu cremar-vos amb una punxència excessiva, no utilitzeu pebrots en aquesta recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de porc
- - 1, 5 kg de carbassa sense pelar
- - 1 llauna de blat de moro
- - 2 grans d'all
- - 1 llauna de pèsols verds
- - 2 cebes
- - 300 g de pebre vermell
- - 4 cullerades. cullerades de mató
- - 350 ml de brou
- - 2 cda. cullerades de farina
- - oli vegetal
- - curri, pebre, sal
- - julivert
Manual d’instruccions
1
Agafeu el coll de porc, esbandiu-lo i assequeu-lo. Tallau la carn. Podeu utilitzar qualsevol part de la carn, però el coll és un dels més suaus. Salar, pebre la carn i afegir el curry. Fregiu-la pels dos costats en una paella.
2
Peleu i piqueu la carbassa. Si ja teniu la carbassa pelada, no necessitareu ni un quilogram i mig, sinó només un quilogram. Remeneu-ho en una altra paella, salpebrada de curri i sal.
3
Trossegeu les cebes i fregiu-les fins que estiguin daurades, quan la ceba estigui suau i afegiu-hi blat de moro, pèsols, pebre vermell i all picat. Si voleu que el plat sigui més picant, afegiu-hi els pebrots. El més cremat és el vermell, la nitidesa més forta d'aquest pebre es troba a la tija de les llavors. En aquest plat, podeu utilitzar tant verdures fresques com congelades o en conserva, tot depèn de la temporada.
4
Quan les verdures estiguin lleugerament guisades, afegiu-hi la farina i barregeu-la. Tamisau la farina amb un tamís per endavant. A continuació, afegiu el ketchup. Aboqueu tot el brou i porteu-ho a ebullició. En lloc de brou, podeu utilitzar aigua de gerres en conserva.
5
Poseu la carn al fons de l’olla, seguida de la carbassa, cobriu-la amb verdures. Tapeu els pots, poseu-los al forn a 180 graus. Manteniu el guisat al forn aproximadament mitja hora. Espolseu el guisat amb julivert i serviu-lo directament en olles.