Aperitiu italià amb tonyina i verdures: un plat lleuger i saludable de sabor brillant. Fins i tot es pot utilitzar com a plat principal, especialment per a un sopar lleuger.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -2 carxofa;
- -120 grams de ceba;
- -2 porros;
- -2 tomàquets;
- -1 pastanagues;
- -2 filets d’anxova en oli;
- -150 grams de tonyina en oli;
- -1 cullerada de sucre;
- -40 grams d’olives verdes picades;
- -1 cullerada de tàperes adobades;
- -3 cullerades de vinagre de vi blanc;
- -4 cullerades soperes d’oli d’oliva de primera classe;
- -Salt.
Manual d’instruccions
1
Peleu les carxofes, talleu-les en 4 parts i poseu-les en aigua acidificada amb 2 cullerades de vinagre perquè no es tornin negres.
2
Peleu les cebes.
3
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes.
4
Escalfeu els tomàquets, traieu-ne la pell i les llavors i piqueu-los bé.
5
Peleu el porro, renteu-lo i talleu-les a rodanxes fines.
6
Sofregiu el porro durant 2 minuts en una paella amb 2 cullerades soperes d’oli; afegir pastanagues, cebes, 2 cullerades d'aigua, sal i coure 3 minuts sense parar de remenar de tant en tant.
7
Afegiu els tomàquets, les carxofes, 1 filet d’anxova seca i picada, el sucre i el vinagre restant, cobriu el pot amb una tapa i continueu cuinant 8 minuts.
8
Afegiu-hi tàperes, el filet restant d’anxova desfeta i picada, les olives, la tonyina ben picada assecada de l’oli, l’oli restant, barregeu-ho bé i serviu-ho.