El llagostí és un marisc popular, molt utilitzat en la cuina. Es bullen, es fregeixen, es couen al forn, es combinen amb pasta i arròs, s’afegeixen amb entrepans i sopes.
Tria la teva recepta
Gambetes en batedora de tempura
Ingredients
- 450 g de gambes crues;
- 1 tassa de farina de tempura;
- 1 got d’aigua;
- 1 ou
- oli d’oliva.
Cuinant
- Barregeu l’ou amb aigua freda. Aboqueu-hi farina, barregeu-ho. La massa ha de ser de consistència, com una crep. Afegiu farina si cal.
- Descongelar les gambes si cal. Mullar l’excés de líquid. Submergiu-les en la batedora i fregiu-les en oli en una paella fonda durant 2 minuts per cada costat. Serviu-ho amb salsa picant.
Consell: podeu comprar farina de tempura en un supermercat, és una barreja de farina de blat i arròs, clara d’ou, sal, pebre, all en pols i altres espècies.
Espaguetis de gambes
Ingredients
- 150 g d’espaguetis;
- Gambes pelades grans de 125 g;
- 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 1 llimona
- 1 munt de julivert;
- sal, pebre.
Cuinant
- Descongelar les gambes si cal. Bulliu els espaguetis fins que estiguin cuits. Aboqueu oli a la cassola. Afegiu les gambes i fregiu-les ràpidament fins que estiguin rosades.
- Renteu la llimona, eixugueu-ne la pell. Premeu el suc de la polpa. Afegiu la ratlladura i el suc a les gambes. Afegiu les herbes picades, un parell de cullerades soperes d'aigua i les espècies al gust. Afegir la pasta, barrejar i escalfar.
Amanida de gambes de bunyols
Ingredients
- qualsevol massa per a bunyols;
- gambes
- formatge de cabra;
- iogurt natural;
- pebre negre;
- anet.
Cuinant
Amassem la massa i coem les creps petites. Bulliu les gambes tallades. Remeneu el formatge de cabra picat, el iogurt, les gambes i un polsim de pebre. Poseu l’amanida sobre una crepada, guarniu-la amb anet.
Consell: l'amanida de gambes també es pot utilitzar com a farcit per a eclairs i flounces.
Llagostins de coco
Ingredients
- 15 gambes pelades grans;
- 1/3 tassa de farina;
- 1/2 tassa de pa ratllat;
- 1 tassa de flocs de coco;
- 2 esquirols;
- 1/2 culleradeta de sal;
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- oli vegetal.
Cuina:
- Amb un ganivet petit, talleu les gambes, però no les talleu fins al final. Expandiu les gambes en forma de papallones perquè quedin planes.
- Combina la farina, l’all i la sal. Col·loqueu les clares d'ou batudes en un altre bol. En un tercer bol, barregeu les molles i el coco.
- Enrotlleu les gambes primer per la farina, després per la barreja d'ou i coco. Repetiu fins que s’allarguin totes les gambes. Fregiu-la en oli calent fins que estigui daurat uns 3 minuts.