Les patates fregides són una cita única en el món de la cuina. Aquest plat ha estat encantat per nens i adults des de fa dècades. Però el gust familiar de les patates en un moment donat molesta, sobretot aquells que la cuinen sovint. En aquest cas, el menjar senzill pot ser originalment variat de diverses maneres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates;
- - ceba;
- - all;
- - diverses espècies al gust;
- - crema;
- - ous de pollastre;
- - anet, julivert i altres herbes al gust;
- - formatge dur ratllat;
- - qualsevol altre ingredient per tastar-lo.
Manual d’instruccions
1
Comença les diferents receptes per cuinar patates a l’etapa de preparació de l’ingredient principal. Primer, proveu de picar patates de diferents maneres. Com més fines i fines siguin les llesques, més cruixent resultarà la patata. Si les patates pre-remullades es remullen amb aigua i s’assequen en un tovalló, resultarà ser molt cruixent. És probable que les patates tallades a daus siguin suaus, semblants a les bullides, i si les renteu bé, però els tubercles no pelats talleu les rodanxes grans i fregiu-les amb oli amb condiment, obtindreu un sabor molt interessant que es veu com les patates al forn.
2
Proveu de fregir les patates en diferents greixos. A més de l’oli vegetal habitual, podeu fer servir blat de moro, oliva, barrejar verdures i mantega, simplement fregir en mantega o margarina. O seguiu els consells dels cuiners professionals que recomanen fregir patates exclusivament en greixos animals.
3
Experimenta amb espècies. Els condiments especials de patata estan a la venda. Es poden combinar amb les vostres espècies preferides, combinades amb crema agra, ceba i all.
4
Utilitzant all, fregiu-lo en una paella abans de posar-hi patates i traieu-lo. Després desapareix el punxent sabor a l’all, però queda una delicada aroma. Si prefereixes fregir patates amb ceba, escaldar la ceba picada amb aigua bullent i, a continuació, submergir-la en aigua freda, de manera que et desprenguis de l'amargor.
5
Intenta cuinar les anomenades patates fregides. Per fer-ho, al final de fregir, introduïu en una paella un parell d’ous batuts i condiments. També podeu afegir carn o botifarra a aquest plat.
6
Al final de la cocció, ruixeu les patates amb qualsevol formatge dur ratllat, tapeu-ho i fregiu-les a foc lent.
7
Si afegiu crema de greix a les patates i verdures fregides i la poseu una mica, obtindreu un plat molt tendre.
8
Finalment, entre altres experiments, podeu bullir les patates a la pell, pelar-les i fregir-les a foc alt en una barreja de verdura i mantega. Espolseu un plat amb anet ben picat i probablement quedareu satisfets amb el resultat.
Consells útils
La humitat de la patata s’evapora força ràpidament, de manera que si no voleu deixar un plat massa sec, cobriu la cassola amb una tapa. Preferiu les tapes en forma de cúpula, que proporcionen una circulació òptima de vapor.