Una crosta cruixent fa que qualsevol plat no només sigui saborós, sinó que també sigui bonic. Un pollastre daurat, pel seu aspecte sol, provoca augment de la salivació. Els nutricionistes no recomanen menjar crosta a persones amb problemes digestius, a causa del seu augment de contingut en greixos. Però podeu cuinar pollastre en una crosta, que no només serà saborós, sinó que també serà segur per a la salut.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 pollastre per fregir
- 25 g de parmesà
- 2 cda. l grans de blat de moro
- 25 g de pa ratllat
- 1 clara d'ou
- 1/2 cullerada sal
- 1/2 cullerada pebre negre
Manual d’instruccions
1
Talleu el pollastre a porcions. Hauríeu d’obtenir 8 parts: 2 malucs, 2 potes, 2 pits, 2 ales. És millor ajornar la part posterior i l'estèrnum per preparar el caldo. Si voleu obtenir un plat més dietètic a la sortida, podeu treure la pell de la carn, si les calories no tenen un paper especial per a vosaltres, podeu deixar la pell.
2
Enceneu el forn i escalfeu-ho a una temperatura de més alta a 220 ºC.
3
Remeneu el parmesà en una ratlladora fina. Si el parmesà no està a la mà, podeu prendre qualsevol formatge dur. Combina el formatge ratllat, el pa ratllat i la picada de blat de moro en un bol.
4
Batem la clara d’ou amb una batedora fins que s’escuma suaument. Tritureu cada tros de pollastre amb una barreja de sal i pebre, submergiu proteïna i enrotlleu-ho en una barreja que cobreixi una coberta amb un pergamí o una làmina per coure i poseu-hi pa ratllat.
5
Espolseu la carn amb oli vegetal d’un polvoritzador especial o greixeu-la lleugerament amb un raspall d’oli i poseu-la al forn durant 35-40 minuts. El plat acabat hauria de tenir una crosta cruixent i el suc de carn que surt del lloc de punció ha de ser completament transparent.