El rotllo de patata amb pollastre picat és un excel·lent plat de berenar. Està elaborat amb productes barats disponibles per a qualsevol cartera, i té una aparença molt impressionant i pot decorar no només cada dia, sinó també una taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg de patates;
- 400 g de pollastre;
- 2 ous
- 50 g de greix;
- 1 cda crackers de terra;
- 1 ceba;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- crema agra.
Manual d’instruccions
1
Peleu les patates, renteu-les i bulliu-les. Escorreu l’aigua i conserveu l’olla i les patates una estona a foc lent o al forn per deixar que l’aigua restant s’evapori.
2
Netegeu les patates a través d’un tamís o tritureu-les amb un pestell de fusta. A continuació, sal, afegiu la mantega, els ous i batem bé el puré de patates.
3
Talleu el filet de pollastre a trossos petits i fregiu-los en una paella amb greix fos fins que es formi una deliciosa escorça.
4
Transferiu les rodanxes de filet en una cassola o guisat, afegiu una petita quantitat d’aigua, sal, afegiu pebre, les espècies al gust i porteu-les a ebullició. A continuació, tapeu els plats i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit (uns 15-20 minuts) a foc lent.
5
Traieu el filet de pollastre acabat del caldo i passeu-lo per una picadora de carn. Peleu la ceba, piqueu-la finament, fregiu-la en oli vegetal i afegiu-la al pollastre picat. Aboqueu-hi una mica de brou en què el pollastre estigui cuit i barregeu-ho tot bé.
6
Eixugar una tovallola neta o un tovalló amb aigua i estendre sobre una taula. Poseu-hi el puré de patates i aplanau-lo amb una cullera, donant-li a la massa una forma rectangular.
7
Lubriqueu la superfície amb crema agra i poseu el pollastre picat al mig. Connecta les vores de la massa de patata amb una tovallola i forma un rotlle.
8
Lubriqueu la cassola amb greix / oli vegetal i traslladeu el rotlle a la tovallola de manera que quedi la “costura” o l’articulació de la capa de patata a la part inferior.
9
Batem els ous amb la crema agria i recobrim bé tota la superfície del rotlle amb aquesta barreja i, després, ruixem amb les galetes de terra.
10
Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi una fulla de forn. Tan aviat com es dauri, retireu el rotlle del forn, talleu-lo a trossos i salpebreu-les amb herbes picades.
Consells útils
Segons aquesta recepta, el rotlle de patata es pot preparar amb un farcit de carn de pollastre preparada. Per fer-ho, afegiu-hi sal picada, pebre i fregiu-la en oli vegetal (o greix) juntament amb les cebes ben picades. A continuació, refredar el farcit i repartir-lo sobre la massa de patata.