L’amanida és una opció fantàstica per a un dinar o sopar lleuger o un meravellós refrigeri que serveix als convidats amb fam al principi d’un àpat festiu i millora significativament el seu estat d’ànim. Feu amanides amb pèsols verds, aquest producte suau i alhora satisfactor.
Tria la teva recepta
Amanida amb pèsols verds i galetes
Ingredients: - 150 g de pèsols frescos; - 1 cogombre; - 2 fulls d’amanida verda; - 2 llesques d’un pa blanc; - 30 g d’anet i ceba verda; - 60 ml d’oli d’oliva; - sal.
Talleu les crostes de les llesques del pa, talleu el mig a daus, ruixeu-hi amb oli d’oliva (20 ml), salpebreu amb un pessic de sal i repartiu-les sobre una fulla de forn. Enfornar-los a 180ºC fins que estiguin daurats i un bon triturat. Aboqueu-les sobre una safata i refredeu-les. Talleu el cogombre a daus, talleu l’anet i les cebes verdes, trinxeu les fulles d’enciam. Combina les verdures preparades i els pèsols verds en un bol petit d’amanides, aboca l’oli d’oliva restant, sal al gust i barreja bé. Espolseu l'amanida amb galetes i serviu immediatament fins que estiguin mullats.
Amanida gruixuda amb pèsols verds
Ingredients: - 400 g de pèsols en conserva; - 250 g de pit de pollastre bullit; - 1 ceba morada petita; - 2 pomes verdes (àvia smith, daurada); - 1 llimona; - 100 g de crema agria del 20%; - 25 ml d’oli d’oliva; - un polsim de pebre negre acabat de mòlt; - 1/2 cullerada sal.
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Premeu el suc de la llimona, tireu-hi la ceba i deixeu-ho marinar durant 15-20 minuts. Talleu la pela de les pomes, talleu els nuclis i talleu la polpa a trossos petits. Tritureu el filet de pollastre o desmunteu-lo amb els dits a les fibres. Escorreu el líquid dels pèsols verds. Combina carn, fruita, mongetes i ceba amb marinada.
Condimenteu l’amanida amb crema agra, oli d’oliva, pebre, sal i amasseu fins que els ingredients es reparteixin uniformement. Deixeu coure el refrigeri almenys mitja hora, de manera que el gust quedarà més saturat.