Quan a finals d'estiu l'abundància de fruites és sorprenent, sorgeix la pregunta de què fer amb tota aquesta riquesa. A més de marinades, conserves i altres conserves, podeu elaborar fruits secs casolans. Aleshores la fragant composta cuinada amb aquests fruits secs us recordarà els estius calorosos a les tardes d'hivern fredes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- pomes
- peres
- gerds;
- maduixes silvestres;
- paper en blanc;
- Diaris
- fil de cotó gruixut;
- l’agulla.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les pomes i les peres. Traieu el nucli de la fruita i talleu-les a rodanxes de cinc mil·límetres de gruix. Ordena les baies, treu les espatllades.
2
Cordeu rodanxes de fruita sobre un fil gruixut, deixant petites llacunes entre elles o esteneu una capa fina sobre fulls de paper net. Col·loqueu les baies en una fina capa sobre un tros de paper i poseu-hi una pila de diaris. Es necessiten diaris per absorbir la humitat.
3
Col·loqueu fruites i baies al sol durant quatre dies. Podeu col·locar-los sota el sostre en un lloc ben ventilat: al balcó o terrassa oberta. L’assecat veritable a l’ombra trigarà molt més.
4
Un cop cada quatre hores, remeneu les baies seques i canvieu els diaris humits per secs. Les fruites posades en paper també han de remenar.
5
Per tal que la rosada no s’aprofiti en fruites i baies seques a l’aire lliure, porteu-les a la casa a la nit.
6
Es necessita quatre dies a dues setmanes perquè la fruita s’assequi completament. Els fruits secs preparats han de ser suaus i elàstics. Les fruites seques de poma són idealment cremoses. Les baies adequades i seques, si no s’aprimen, no s’han d’enganxar. A més, les baies seques d’aquesta manera conserven més temps les seves propietats curatives.
7
Fruits secs preparats per a la seva conservació. L’ideal seria que s’hagin de guardar en bosses de paper o de tela, penjades en una zona fosca, seca i ben ventilada, a una temperatura que no superi els 8-10 ° C. És clar que en un apartament de la ciutat és bastant difícil observar aquestes condicions d’emmagatzematge. Per tant, poseu la fruita seca a casa en un recipient hermètic i poseu-la en un lloc fosc. Allà estaran protegits d’olors i humitats.
8
Comproveu de tant en tant la fruita emmagatzemada. Si apareix motlle, hauràs de llençar-les.
Consells útils
Per a la fabricació de fruites seques s’utilitzen sovint varietats de pomes dolces i amargades o amargades.
Si el clima no és gaire adequat per assecar fruites i baies a l'aire lliure, les podeu assecar al forn a una temperatura de 50-60 ° C, remenant cada dues hores.
Article relacionat
Com conservar el gust i les propietats beneficioses dels fruits secs