Voleu que el bescuit sigui més sucós, delicat i aromatitzat? Prepareu una deliciosa impregnació de pastissos. Trieu la vostra opció entre diverses receptes fiables amb productes senzills.
Tria la teva recepta
Impregnació de galetes de cafè i conyac
Ingredients
- 2 cda cafè negre mòlt;
- 2 cda conyac;
- 1 cda. aigua;
- 1 cda. sucre.
Aboqueu el sucre en una paella o una cassola petita, aboqueu-hi 0, 5 cullerades. regar i posar un foc fort. Escalfeu-ho tot fins que l'ingredient sec es dissol completament i deixeu-ho bullir. Feu cafè en un turc al costat del cremador sobre l’aigua restant i deixeu-ho coure 15 minuts, posant-lo en un lloc càlid, per exemple, a la vora de l’estufa.
Colar la infusió de cafè, combinar-la amb el conyac i l’almívar dolç. Agiteu-ho tot bé, refredeu-ho a temperatura ambient i remeneu les coques de galetes.
Abans d’impregnar-se amb cafè i xarop de conyac, s’ha de mantenir la galeta (deixar-la assecar) almenys 4 hores després de la cocció. Si encara està humit de forma suau, es remullarà ràpidament i s’enderrocarà.
Impregnació de galetes de xocolata clàssica
Ingredients
- 1 cda pols de cacau amarg;
- 100 g de mantega d'alta qualitat amb un contingut de greix del 82, 5%;
- 100 g de llet condensada.
Col·loqueu una olla gran a la cuina amb aigua abocada fins a 2/3 de l'alçada. Introduïu-hi un recipient lleugerament resistent a la calor perquè la seva part inferior quedi immersa en líquid. Poseu la mantega, talleu-la a daus petits i foneu-la en un bany d’aigua, després tireu-hi pols de cacau i afegiu-hi llet condensada. Barregeu-ho tot bé i aboqueu immediatament el galet, de manera que el pastís resultarà més sucós.
Impregnació cremosa de galetes
Ingredients
- 200 ml de crema del 10-20%;
- 4 cullerades llet condensada
Aboqueu la nata i la llet condensada al bol de la batedora i amasseu fins que quedi suau. Remullar la massa líquida resultant d’una galeta fina encara calenta sense treure-la del motlle i deixar-la durant diverses hores fins que es refredi completament.
El procés de remullar la coca de galetes es pot accelerar perforant-la amb una broqueta de fusta o un escuradents a molts llocs.